Sulit dipercaya bahwa pitaya adalah buah. Namun, dia, yang juga dikenal sebagai buah naga atau pir stroberi, memiliki lebih dari sekadar tampilan glamor. Apa saja sifat dari kelezatan eksotis ini?
Pitaya adalah alien misterius dari daerah tropis Amerika Selatan dan Tengah. Nama "buah naga" berasal dari kulitnya yang berdaging, yang tersusun seperti sisik naga. Pitaya mengejutkan dalam segala hal, termasuk bagaimana ia tumbuh. Ini adalah buah … dari kaktus yang mengingatkan hubungan unik dengan pir berduri ara. Saat ini, kita dapat dengan mudah menemukannya di negara-negara Asia Tenggara, banyak tumbuh di Vietnam, Thailand dan Malaysia. Umbi merah muda menyembunyikan daging putih berair dengan biji hitam kecil. Rasanya mengingatkan pada kiwi yang kurang asam dikombinasikan dengan buah pir mentah. Varietas yang sedikit lebih manis (dan, menurut banyak orang, paling lezat) disebut naga kuning karena warna kulitnya yang kuning.
Bagaimana cara memeriksa apakah pitaya sudah matang?
Sambil memegang buah di tangan Anda, tekan perlahan dengan ujung jari Anda. Jika kulitnya lembut tetapi tidak berubah bentuk saat ditekan dengan jari, buah ini baik untuk dikonsumsi.
Sifat menguntungkan dari pitaya
Berkat kandungan antioksidannya, ini adalah salah satu makanan kesehatan terbaik di dunia. Buah pitahaya merupakan sumber polifenol, betalain, dan asam askorbat yang sangat baik, senyawa yang menghentikan efek negatif radikal bebas seperti penuaan dini dan penyakit kardiovaskular. Ini juga mendukung proses yang mengatur kadar kolesterol dan tekanan darah.
Yang membedakan buah ini dari yang lain adalah kandungan kalorinya yang rendah (sekitar 60 kkal per 100 g). Dibandingkan dengan jumlah nutrisi yang diberikannya, ini akan menjadi camilan ideal bagi mereka yang ingin tetap bugar (lebih sedikit gula daripada buah tropis lainnya). Anda bisa mengganti buah kering dengan buah segar. Ini adalah camilan yang enak dan sehat di antara waktu makan.
Bahkan Maya kuno tahu tentang sifat menguntungkan dari pitaya. Mereka menggunakan buah ini sebagai diuretik dan untuk menurunkan kadar gula darah.
Buah naga di dapur
Tampaknya kerak pitaya yang tebal sulit ditembus, tetapi ini hanya penampilan - mudah melorot di bawah tepi pisau. Cara termudah untuk masuk ke dagingnya adalah dengan memotong buah menjadi dua. Bagian tengahnya mudah dipetik dengan sendok, seperti kiwi. Sedikit dingin, itu akan menyegarkan Anda di hari-hari musim panas.
Yang terbaik adalah mendinginkan minuman sebelum disajikan. Suhu rendah mempengaruhi rasa buah.
Pitahaya yang tidak mencolok juga akan memperkaya rasa makanan penutup dan salad. Ini cocok dengan es krim krim, yogurt buah.
Kejutkan teman Anda dengan hidangan penutup yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, gunakan kulit pitaya merah muda. Potong memanjang menjadi dua bagian dan pilih ampasnya. Potong dadu nanas, kiwi, dan mangga. Siram dengan air jeruk nipis. Sendokkan selada ke dalam umbi buah naga yang berlubang dan hiasi dengan daun mint segar.
Bahan:
- 200 ml yogurt Yunani kental;
- mangga matang;
- pitaya potong dadu;
- 2 sendok makan muesli renyah
- 1 sendok makan serpihan almond
- 1 sendok teh biji chia
- sejumput kayu manis bubuk.
Campur yogurt dengan mangga dan kayu manis. Sajikan dalam mangkuk atau gelas tinggi, bergantian dengan muesli. Taburi dengan chia seed, parutan minuman dan almond flakes.
