Plum, seperti tanaman buah lainnya, memiliki varietas yang populer dan tidak terlalu umum. Varietas harus dipilih sesuai dengan karakteristik komparatif pohon dan buah-buahan, dengan mempertimbangkan wilayah tumbuh. Pada saat yang sama, Anda dapat mencapai kombinasi parameter yang optimal dan, sebagai hasilnya, hanya memiliki buah berkualitas tinggi dan berkualitas tinggi.
Dalam hal prevalensi di kebun dan pondok musim panas, prem menempati tempat ketiga yang terhormat setelah apel dan pir. Hal ini sering disebut mutiara taman. Di antara pohon buah-buahan, prem adalah salah satu yang paling produktif. Setelah mengambil varietas sesuai dengan periode pematangan, tunduk pada aturan untuk memanen dan menyimpan tanaman, Anda dapat menggunakan buah segar selama lebih dari lima bulan dalam setahun.
Nilai buah plum adalah karena keserbagunaan tanaman buah ini. Hibrida yang muncul beberapa ribu tahun yang lalu sebagai hasil persilangan cherry-plum dan blackthorn memiliki semua karakteristik utama dari tanaman ini. Hasilnya adalah buah yang merupakan gudang dua set nutrisi sekaligus, karakteristik lintang dingin dan hangat. Plum berhasil menggabungkan komponen rasa dan aroma plum ceri dengan sifat yang berguna dan ketahanan dingin blackthorn.
Plum adalah komponen makanan yang tak tergantikan dalam makanan manusia. Ini adalah makanan rendah kalori yang tidak mengandung lemak jenuh, sementara kaya akan nutrisi, vitamin dan mineral. Nilai gizi tidak tergantung pada varietas prem, karena dibuat terutama dari karbohidrat. Persentase dalam rumus BZHU klasik adalah sebagai berikut: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Laju penyerapan karbohidrat yang dikonsumsi mempengaruhi kadar gula dalam darah seseorang. Untuk mengontrolnya, mereka dipandu oleh indeks glikemik makanan, yang, dalam skala 0 hingga 100 unit, dibagi menjadi tiga kelompok (kurang dari 55, dari 55 hingga 69 dan lebih dari 70). Plum memiliki GI rendah 35 unit. Artinya, karena kandungan seratnya, produk diserap dengan cepat, memuaskan rasa lapar dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak memberikan peningkatan tajam kadar gula darah dan tidak berkontribusi pada penambahan berat badan.
Kandungan kalori buah plum dapat berkisar antara 40 hingga 49 kkal, tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Sangat mudah untuk membuat perhitungan nilai energi yang sederhana, mengingat berat rata-rata janin adalah sekitar 30-35 gram. Satu buah matang mengandung sekitar 14-15 kkal. Dalam hal 100 g, diperoleh 40–49 kkal. Kandungan kalori berdasarkan jenis buah segar didistribusikan sebagai berikut: untuk varietas buah hitam - lebih dari 45 kkal, dalam prem kuning - rata-rata 43, pada buah dengan pulp merah - setidaknya 42 kkal. Menggunakan kalkulator kalori di rumah, rata-rata 44 kkal per 100 gram pulp biasanya diambil untuk plum.
Plum dapat dikonsumsi baik segar maupun olahan. Buah kalengan mempertahankan rasa dan kualitas nutrisinya dengan baik. Tetapi dalam hal nilai energi, mereka berbeda secara signifikan satu sama lain. Jumlah kalori dalam 100 gram selai plum adalah 290, kolak adalah 100, dan jus adalah 39. Kandungan kalori dari buah kering yang berharga, seperti plum, adalah 4-6 kali lebih tinggi daripada buah segar. Plum beku tidak mengubah kandungan kalorinya dibandingkan dengan buah segar. Dalam varietas Smolinka, setelah dicairkan, prem tidak kehilangan bentuknya sama sekali.
Buah pohon plum mengandung 9 hingga 15% gula, kaya akan asam organik, pektin. Yang paling manis adalah plum Ranclad. Serat makanan, sorbitol dan isatin meningkatkan proses pencernaan tubuh. Dengan mengonsumsi 2-3 buah plum setiap hari, Anda dapat terhindar dari masalah pencernaan. 10-20 plum cukup untuk mencapai efek pencahar dan diuretik ringan. Dalam hal komposisi kimia, prem dapat dengan aman disebut dapur penyembuhan. Konsentrasi vitamin B, kandungan komposisi vitamin P, elemen pelacak, dll. Buah plum segar, terutama varietas Mirabelle, merupakan sumber vitamin A dan beta-karoten dalam tubuh. Buahnya termasuk makanan yang kaya akan asam askorbat dan vitamin C. Pemimpin dalam kandungan asam askorbat (18, 5 mg per 100 g pulp) adalah varietas Zolotistaya yang matang terlambat. Dan 10 mg vitamin C yang ada dalam tiga buah plum matang sama dengan yang ada dalam 100 gram apel, dan dua kali lipat lebih banyak dari 100 gram buah-buahan seperti pir atau delima.
Di antara buah prem, berbeda dalam warna, peran didistribusikan sebagai berikut: Memori Timiryazev, Smolinka, Pagi, Kecantikan Tambov, Biru telur, Alexy, Bola merah, Kantemirovka, Hadiah biru, Etude
Varietas varietas tanaman buah berbeda tidak hanya dalam habitat pohon, tahan beku dan tahan terhadap penyakit dan hama. Klasifikasi yang sangat penting adalah menurut istilah berbuah.
Tergantung pada waktu kematangan buah yang dapat dilepas, plum dibagi menjadi awal, tengah dan akhir:
- Varietas periode pematangan awal berharga untuk kualitas konsumen "buah pertama" dan sebagian besar dikonsumsi segar: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya awal, Juli naik, Kubanskaya awal, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Rekam lebih awal.
- Varietas pertengahan musim memiliki rasa yang lebih kaya: Voloshka, Renklod Altana, Belarusia Hongaria, Donetsk Hongaria, legenda Kuban. Plum pematangan sedang memiliki varietas paling banyak: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, pertanian kolektif Renklod, dll. Plum Blue Bird membuat saus Tkemali yang sangat baik.
- Varietas terlambat - Italia Hungaria, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, pertanian kolektif Renklod, Ghana Shpet - cocok untuk penyimpanan, mentolerir transportasi dengan baik.
Bedakan antara varietas yang subur sendiri dan plum yang membutuhkan penyerbukan dengan varietas lain dari pohon atau serangga terkait. Viola, Bogatyrskaya, Memori Timiryazev, Pagi dianggap populer di kalangan buah prem yang subur. Contoh varietas yang subur sendiri - Krasnoselskaya, Bola merah. Varietas yang tidak berbuah sendiri (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) yang ditanam di sebelah prem penyerbuk memberikan hasil yang baik.
Plum bervariasi dalam bentuk, ukuran, kulit dan warna pulp. Hungaria adalah buah berbentuk oval memanjang, buah plum bulat disebut renklod.
Palet warna kaya - dari kehijauan dan kuning-oranye hingga merah-ungu dan biru dengan warna hitam. Mengingatkan musim panas dan matahari plum Putih madu, Mara, Mirabelle. Beauty of the South oranye-merah memiliki aroma parfum Chanel yang ringan. Victoria berwarna merah muda keemasan terlihat anggun di dahan pohon. Merah muda-merah Ditutupi dengan mekar lilin padat, plum Renclode Altana memiliki rasa anggur dan warna anggur meja. Buah-buahan indah warna merah dan ungu dalam varietas Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Tetapi kebanyakan dari semua prem memiliki nuansa biru klasik, hingga warna biru-hitam - Viola, Blue Dar, Crooman, dan lainnya. Varietas gelap asli Hungarian Italiana dianggap tak tertandingi dalam pembuatan buah-buahan kering.
