Munculnya jamur dalam selai sering menjadi alasan yang baik untuk membuang seluruh toples, karena makanan yang terkontaminasi jamur tidak hanya tidak enak rasanya, tetapi juga berbahaya. Untuk mencegah timbulnya masalah seperti itu, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan selai dengan benar.
instruksi
Langkah 1
Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Tidak cukup membilasnya dengan air mendidih - diperlukan perlakuan panas yang lebih serius. Sterilisasi uap harus dilakukan dalam waktu 8-15 menit, tergantung pada ukuran kaleng. Pilihan lain adalah memanaskan kaleng dalam oven pada suhu 140 derajat. Akhirnya, peralatan sterilisasi khusus dapat digunakan. Sangat penting untuk mengisi dan menutup stoples sesegera mungkin setelah menyelesaikan prosedur ini. Jika mereka berdiri di atas meja selama beberapa jam lagi setelah sterilisasi, tidak akan ada pertanyaan tentang kebersihan permukaan.
Langkah 2
Kencangkan tutupnya dengan hati-hati. Seringkali, mikroorganisme berbahaya menembus ke dalam stoples selai justru karena tutupnya tidak tertutup rapat. Gunakan perangkat seaming untuk membantu memecahkan masalah. Tidak mungkin untuk memilih tutup nilon biasa, terutama yang tidak dibersihkan dengan baik dan telah digunakan berkali-kali sebelumnya. Dengan melakukan ini, Anda dapat yakin bahwa cetakan akan muncul di selai.
Langkah 3
Pilih waktu memasak yang tepat. Kesalahan yang tersebar luas adalah memasak selai yang kurang matang "sehingga tidak mengandung gula". Gunakan resep yang sudah terbukti, dengan mempertimbangkan karakteristik produk dari mana Anda menyiapkan camilan. Jangan lupa juga bahwa buah untuk selai harus dicuci dengan benar.
Langkah 4
Pilih jumlah gula dengan hati-hati. Dalam hal ini, bahan inilah yang berperan sebagai salah satu bahan pengawet, sehingga jika terlalu sedikit, selai tidak akan disimpan terlalu lama, dan segera muncul jamur di toples.
Langkah 5
Temukan tempat yang cocok untuk menyimpan selai Anda. Kamar yang bersih dan kering sangat ideal. Loteng berdebu atau ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah dengan tingkat kelembaban yang tinggi sama sekali tidak cocok untuk menyimpan produk semacam itu, namun, sayangnya, dalam banyak kasus mereka dipilih. Kelembaban sangat berbahaya: itu bisa menjadi alasan utama munculnya jamur dalam selai.
Langkah 6
Jika cetakan telah muncul dalam kemacetan, tetapi Anda perlu menyimpan produk kalengan ini dengan cara apa pun, pertama-tama lepaskan plak dari permukaan, sambil menangkap massa "bersih". Kemudian masukkan buah-buahan ke dalam satu panci, dan tuangkan sirup ke yang lain dan taruh keduanya di atas api. Masukkan gula ke dalam yang pertama, dan aduk isi yang kedua sampai benar-benar mendidih. Kemudian, tuangkan sirup ke dalam panci pertama dan rebus semuanya bersama-sama. Selai yang sudah siap dan bebas jamur harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
