Memasak saus sayuran untuk sup, borscht, dan hidangan lainnya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan sterilisasi yang lama. Pada saat yang sama, ini adalah bantuan yang sangat baik untuk ibu rumah tangga mana pun. Belum lagi fakta bahwa nutrisi dan vitamin terpelihara dengan sempurna di dalamnya.
Saat menambahkan saus ke hidangan, Anda harus ingat bahwa itu mengandung garam, jadi Anda perlu memberi garam sedikit saja, atau tidak menambahkan garam sama sekali.
Saus sup
Anda membutuhkan: 1 kg wortel, 1 kg tomat, 1 kg bawang, 4-5 paprika manis, 200 g adas dan peterseli, 800 g garam.
Bilas sayuran dan rempah-rempah dengan baik dan biarkan kering. Kupas wortel, bawang bombay dan paprika. Cincang halus merica dan bawang bombay, dan parut kasar wortel. Potong tomat menjadi irisan tipis. Campur sayuran, tambahkan bumbu cincang dan taburi dengan garam. Pindahkan ke stoples bersih, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.
Berpakaian untuk borscht
Bahan: paprika - 1 kg, tomat - 1 kg, bawang - 1 kg, wortel - 1 kg, garam - 800 g.
Cuci dan kupas semua sayuran. Potong paprika, bawang, wortel menjadi irisan tipis, potong tomat menjadi irisan kecil. Campur semua bahan, tambahkan garam, aduk. Pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.
Persiapan untuk borscht hijau
Anda membutuhkan: coklat kemerah-merahan - 500 g, adas - 300 g, bawang hijau - 500 g, peterseli - 100 g, garam - 100 g.
Bilas dan potong semua sayuran. Tambahkan garam dan aduk hingga membentuk jus. Masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 25 menit. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk.
Saus vitamin
Bahan: wortel - 0,5 kg, kembang kol - 0,5 kg, kohlrabi - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, seledri - 300 g, adas dan peterseli masing-masing 1 ikat, garam - 0,5 kg.
Cuci dan keringkan sayuran dan rempah-rempah. Potong wortel, kohlrabi, dan seledri yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar. Lada untuk menghilangkan batang dan biji. Giling semua sayuran dan rempah-rempah dengan penggiling atau penggiling daging. Aduk garam. Atur dalam stoples, tutup dan simpan di tempat yang dingin.
Persiapan kacang
Anda membutuhkan: tomat, paprika, kacang hijau, bawang, zucchini, terong, semua wortel masing-masing 0,5 kg, bawang putih - 1 kepala, cabai - 2 pcs., Garam secukupnya.
Cuci dan keringkan sayuran. Kupas bawang dan wortel dan potong menjadi irisan. Kupas dan potong paprika menjadi kotak, tomat menjadi irisan. Potong zucchini dan terong menjadi kubus, kacang dalam potongan besar. Kupas dan siung bawang putih. Campur semua bahan, tambahkan garam dan sedikit air. Pindahkan ke panci dan didihkan dengan api kecil selama 45-50 menit. Saat panas, pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat, balikkan dan biarkan dingin. Dapat digunakan sebagai camilan atau ditambahkan ke sup dan hidangan daging. Keuntungan dari persiapan ini adalah komposisinya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda untuk sayuran apa pun, tetapi proporsinya harus dihormati.
