Pastinya Anda sudah tidak asing lagi dengan rasa roti Borodino yang luar biasa manis dan pedas. Khasiatnya bagi tubuh manusia sudah dikenal sejak zaman dahulu, roti ini selalu tak hanya ada di meja kerajaan, tapi juga di atas meja pelayan biasa. Produk yang benar-benar Rusia ini adalah salah satu jenis roti paling populer dalam makanan manusia.
Sifat yang berguna dari roti Borodino
Roti Borodino dibedakan oleh aroma dan rasanya yang khas. Ini mengandung: ragi, tepung rye, gula, ketumbar, biji jintan, garam, rye malt dan molase. Teknologi pembuatan roti tidak dapat menyertakan pengawet, pewarna, dan penambah rasa buatan. Bahkan fakta-fakta ini membuktikan manfaat roti Borodino.
Kandungan kalori roti Borodino per 100 gram adalah 210 kilokalori.
Resep roti Borodino termasuk tepung gandum hitam, yang mengandung serat penting bagi tubuh manusia, vitamin E, B1, B2, B6 dan PP, serta komponen mineral. Dari segi kandungan vitamin dan protein, roti unik ini bisa dibandingkan dengan daging. Tepung gandum hitam dianggap sebagai produk makanan yang berfungsi untuk mencegah pembentukan plak di pembuluh darah, dan juga membantu menormalkan proses pencernaan dalam tubuh.
Bahan berikutnya dalam roti Borodino adalah malt, yang mengandung sejumlah besar mineral yang diperlukan untuk kesehatan. Molase, pada gilirannya, kaya akan vitamin, karena gula yang tidak dimurnikan lebih bermanfaat daripada gula rafinasi. Karena kandungan dedak, roti Borodino merangsang motilitas usus. Fitur ini penting bagi orang yang sering mengalami sembelit.
Manfaat jintan dan ketumbar tidak diragukan lagi, membantu menghilangkan asam urat dari tubuh, sehingga roti Borodino direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet bagi penderita asam urat atau hipertensi.
Penggunaan produk ini membantu dalam pencegahan perkembangan aterosklerosis dan kanker usus besar. Serat tumbuhan membengkak dengan baik di usus, menyerap kolesterol dan racun berbahaya, dan kemudian dikeluarkan dari tubuh. Kegunaan roti Borodino adalah biji ketumbar memiliki sifat koleretik. Makan sepotong kecil produk ini melepaskan empedu, meminimalkan risiko pembentukan batu.
Bagaimana cara memilih roti Borodino?
Berat standar sepotong roti Borodino sesuai dengan GOST adalah 400 gram. Roti harus dipilih dengan permukaan yang rata dan tanpa kendur, jejak deformasi. Roti harus memiliki kulit yang mengkilat dan tidak gosong. Jika Anda tiba-tiba menemukan gumpalan mentah di remah, ini adalah tanda pelanggaran teknologi produksi roti Borodino. Resepnya termasuk menaburkan jinten atau ketumbar di atas roti.
