Teh hijau sangat aneh untuk prosedur pembuatan bir. Kualitas air, suhu - semua ini memengaruhi rasa minuman. Bahkan warna dan aromanya pun bisa berbeda. Penggunaan air berkualitas sangat tinggi akan membantu mengungkap semua kekayaan daun teh hijau.
instruksi
Langkah 1
Perhatikan kualitas airnya. Air tawar yang lembut dari mata air pegunungan dianggap ideal untuk teh hijau. Jelas bahwa di kota modern sulit untuk menemukan hal seperti itu. Di sini orang biasanya menggunakan air keran yang disaring. Sayangnya, seringkali sangat keras dan mengandung banyak klorin. Klorin membunuh rasa teh. Air sadah membuat minuman menjadi keruh dan gelap.
Langkah 2
Jika Anda membeli air minum kemasan, perhatikan tingkat keasamannya. Jika airnya asam (pH di bawah 7,0), tehnya akan sama. Jadi, pelajari komposisinya sebelum menuangkan air ke dalam ketel.
Langkah 3
Suhu air untuk menyeduh tidak boleh melebihi 80 ° C, jika tidak teh akan terlalu pahit dan asam. Zat katekin bertanggung jawab atas astringency minuman. Dan itu hanya larut pada suhu tinggi. Jika teh Anda tidak berkualitas sangat baik, maka, sebaliknya, lebih baik menggunakan air panas untuk menyeduh, tetapi untuk waktu yang singkat. Anda bahkan tidak perlu takut merusak rasanya, karena kandungan katekin dalam teh ini jauh lebih rendah.
Langkah 4
Jumlah infus yang dibutuhkan ditentukan secara individual, sesuai selera. Sebagai aturan, perhitungan ini adalah satu sendok teh per 150-200 ml. air. Ukuran daun juga harus diperhatikan. Jika tehnya adalah teh daun besar berkualitas tinggi, infus yang dibutuhkan lebih sedikit.
Langkah 5
"Kunci Putih". Ini adalah nama tahap merebus air, yang perlu diseduh teh hijau. Di bagian bawah ketel, air memanas lebih cepat, gelembung-gelembung kecil muncul, yang lepas dan mengalir ke atas. Di sana mereka bercampur dengan air yang lebih dingin. Pada saat ini, gemerisik gelembung yang tenang terdengar, yang disebut oleh orang Cina "suara angin di pohon pinus." Saat itulah Anda perlu mengeluarkan ketel dari api dan menyeduh teh. Air tersebut memiliki suhu 85-90˚С.
Langkah 6
Dalam kasus apa pun airnya tidak boleh digunakan kembali dan direbus lagi. Ini adalah ejekan besar dari teh hijau. Hanya air tawar yang harus digunakan setiap kali.
Langkah 7
Nah, sekarang tentang menyeduh teh. Buang daun teh ke dalam ketel dan isi dengan air. Diamkan selama 3 menit lalu tiriskan air dari ketel. Orang Cina melakukannya untuk mendisinfeksi daun. Kemudian tuangkan lagi daun teh dengan air yang agak dingin, dan baru setelah itu Anda bisa meminum tehnya. Air pertama mempersiapkan daun teh untuk ekstraksi. Dan kemudian air kedua menyerap semua yang berguna, enak, dan aromatik.
Langkah 8
Secara umum, orang Cina menyeduh daun teh yang sama hingga 8 kali. Diyakini bahwa khasiatnya yang bermanfaat masih tinggi. Jelas bahwa jumlah kafein dalam teh akan berkurang setiap saat. Tapi itu terserah Anda. Jika Anda ingin teh kaya yang kuat - minum minuman pertama, jika Anda ingin lembut dan manis - minum yang kedua dan ketiga.
