Kentang isi hati bukanlah hidangan yang umum, tetapi sangat lezat. Sangat cocok untuk menjamu tamu atau untuk makan malam meriah buatan sendiri.
Itu perlu
- -1kg kentang,
- -200 gr hati sapi,
- -1 kepala bawang,
- -40 gram lemak babi.
- Untuk saus krim asam:
- -4 sdm. sendok krim asam,
- -1 sendok teh tepung terigu
- -15 gram mentega
- -1 kepala bawang,
- -4 sdm. sendok kaldu daging,
- -2 lembar daun salam, merica dan garam.
instruksi
Langkah 1
Saus krim asam.
Ambil bawang bombay berukuran sedang dengan berat sekitar 100 gram. Kami membersihkan kulitnya, memotongnya dengan sangat halus dan menggorengnya. Goreng tepung terigu dalam wajan kecil tanpa menambahkan minyak. Rebus kaldu dan tuangkan ke dalam tepung panggang. Campur sehingga Anda mendapatkan bubur. Mari kita kukus selama 15 menit lagi. Saring bubur yang dihasilkan melalui saringan halus, tambahkan bawang yang terlalu matang dan semua bumbu ke dalamnya, masak selama 15 menit. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan krim asam dan didihkan sedikit lagi.
Langkah 2
Kami mengambil hati, memotong saluran empedu, menghapus film, mencuci dan membuat blanko dalam bentuk balok. Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin, memotong daging sekecil mungkin dan menggoreng semuanya.
Langkah 3
Kami memilih kentang dalam ukuran yang cocok untuk isian dan kurang lebih sama. Lalu kami merebusnya dengan seragam mereka, mengupasnya dan mengambil bagian tengahnya. Isi setiap kentang yang sudah disiapkan dengan hati cincang. Sekarang masukkan kentang isi ke dalam panci dangkal dan isi dengan saus krim asam dan bawang goreng. Rebus dalam oven selama 10-15 menit.
