Babi isi tidak berlemak dan tidak terlalu pedas, sehingga akan dinikmati oleh semua anggota keluarga.
- 1 ekor babi guling dengan berat sekitar 4-5 kg.
- garam, lada hitam, marjoram kering atau mint,
- minyak sayur,
- krim asam.
Untuk mengisi
- 500 gram. soba,
- 4 telur,
- 1 kepala bawang,
- mentega.
Usus babi, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan serbet kertas dan gosok dengan campuran garam, merica, marjoram atau mint di luar dan di dalam. Kami memberikan anak babi untuk meresap selama sekitar 30 menit, lalu olesi bangkai dengan krim asam.
Untuk isian, kupas bawang, potong dan goreng dalam mentega. Tambahkan telur rebus cincang dan bubur soba yang dimasak sampai empuk. Kami mengisi anak babi dengan erat dengan isian, menjahit perut dengan benang kasar. Kami meletakkan babi di atas kertas timah dengan perut menghadap ke bawah, membungkusnya dengan kertas timah, membuat lubang untuk mengeluarkan uap.
Kami memanggang pada 200 derajat setidaknya selama 2 jam. Kemudian lepaskan foil dan bawa babi ke cokelat keemasan.
