Pai ini, yang ditemukan oleh Tatar Krimea, adalah hidangan yang mudah disiapkan dan disukai. Chebureks sama baiknya sebagai hidangan pembuka dan sebagai pengganti makanan lengkap. Chebureks paling enak dimakan panas, tapi yang dingin juga sangat enak. Kelebihan pasties adalah isiannya sangat berbeda - dari daging babi berlemak hingga daging sapi muda yang empuk, belum lagi campuran daging sapi dan babi dalam berbagai proporsi, tergantung pada apa yang paling Anda sukai.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 800 gram tepung;
- 8 sendok makan minyak sayur;
- 0,5 sdt garam;
- 0,5 sdt Sahara;
- 50-100 ml air minum;
- 1 sendok teh Vodka.
- Untuk daging cincang:
- 300 gram daging babi;
- 300 gram daging sapi;
- 100-200 ml susu atau kaldu daging;
- 1 kepala bawang;
- garam;
- lada;
- dil
- peterseli.
- Chebureks dengan domba:
- Untuk ujian:
- 800 gram tepung;
- 70-100 ml air;
- 1 telur;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 0,5 sdt garam.
- Untuk daging cincang:
- 700 gram domba;
- 3 kepala bawang;
- 200 ml kefir;
- rempah segar;
- garam
- lada
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Giling daging babi dan sapi dalam penggiling daging, cincang halus bawang, potong hijau dan campur ke dalam daging cincang. Tambahkan garam, merica dan susu atau kaldu untuk membuat daging cincang seperti dadih lembut dalam konsistensi.
Langkah 2
Larutkan garam dan gula dalam air, saring segenggam tepung di atas meja, buat cekungan di tengahnya. Tuang dalam air dengan gula dan garam, minyak sayur, vodka dalam aliran tipis dan uleni adonan.
Langkah 3
Uleni adonan, tutup dengan handuk dan istirahat, lalu uleni lagi. Ulangi urutan tindakan ini 2-3 kali. Gilas adonan hingga setebal 2-4 mm, potong lingkaran berdiameter sekitar 15 cm dengan piring, mangkuk atau mangkuk.
Langkah 4
Taruh satu sendok makan daging cincang di tengah setiap cangkir adonan, gabungkan tepi cheburek dan jepit dengan hati-hati. Buat pinggiran di sekitar tepi cheburek dengan garpu. Goreng di kedua sisi dalam wajan dalam banyak minyak di atas api sedang atau goreng.
Langkah 5
Chebureks dengan domba
Potong bawang dengan sangat halus, tumbuk dengan garam dan merica. Gulirkan daging ke dalam penggiling daging, campur dengan bawang dan bumbu cincang. Tambahkan kefir dan diamkan pada suhu kamar.
Langkah 6
Ambil panci, tuangkan air ke dalamnya, garam, tambahkan minyak dan didihkan. Seduh 0,5 sdm dalam air mendidih. tepung, aduk terus untuk menghindari pembentukan gumpalan. Biarkan adonan dingin, masukkan telur, sisa tepung dan uleni adonan.
Langkah 7
Biarkan adonan meresap selama satu setengah jam, uleni adonan beberapa kali selama waktu ini. Gilas adonan hingga ketebalan 1-3 mm. Potong lingkaran dengan diameter 15-50cm menggunakan piring, piring atau mangkuk.
Langkah 8
Tempatkan satu sendok makan daging cincang di satu setengah lingkaran, ratakan dan tutup dengan setengah lainnya. Peras adonan di tangan Anda dan jepit ujungnya. Potong sisa adonan dengan pisau, jika ada.
Langkah 9
Tuang minyak ke dalam wajan besi tuang, panaskan dan masukkan pasties ke dalamnya. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
