Bentuk klasik pangsit adalah bulan sabit yang montok, yang ujungnya terhubung satu sama lain. Untuk membuat hidangan ini lebih menggugah selera, banyak ibu rumah tangga menghias pangsit dengan anyaman dekoratif.
Itu perlu
-
- 4 cangkir tepung;
- 1 gelas cairan (susu dan air);
- 1 telur;
- 250 gram daging sapi;
- 250 gram daging babi;
- 1 bawang bombay;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk. Kocok telur dalam gelas dengan garpu. Tambahkan susu hangat dan air, lalu aduk. Tuang campuran ini ke dalam tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda. Tempatkan adonan dalam kantong plastik dan diamkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Setelah adonan kalis, adonan akan menjadi lebih lembut dan elastis.
Langkah 2
Keluarkan adonan dari tas dan uleni lagi dengan baik. Tingkat kematangan dapat ditentukan sebagai berikut: buat lubang dengan jari Anda sedalam satu sentimeter dan tunggu beberapa detik. Jika adonan sudah rata, berarti selesai. Gulung sebagian adonan dengan rolling pin menjadi lembaran tipis dan potong lingkaran dengan diameter sekitar 8-9 cm dengan gelas yang sesuai. Ukuran yang meningkat ini diperlukan untuk memahat "kuncir".
Langkah 3
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, masukkan daging dan bawang melalui penggiling daging, garam dan merica, tambahkan sedikit air dan aduk. Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau sejumput pala, ketumbar dan sedikit paprika. Pastikan untuk menambahkan satu siung bawang putih cincang halus. Untuk kelonggaran dan kesegaran, Anda bisa menambahkan kubis cincang, tomat, atau beberapa sendok makan semolina. Daging cincang suka diremas selama adonan. Masukkan daging cincang ke dalam freezer selama 10-15 menit sebelum memahat.
Langkah 4
Sekarang Anda perlu mencubit pangsit dengan indah. Letakkan isian pada gulungan adonan, lipat menjadi dua dan jepit pangsit seperti biasa. Kemudian buka lagi seberkasnya, buat lebih lebar dan tipis. Ini diperlukan agar kuncir tidak menjadi terlalu tebal dan kasar. Kemudian mulailah membentuk "kuncir" di sepanjang tepinya. Pegang pangsit di tangan kiri Anda, dan dengan ibu jari tangan kanan Anda, bungkus sudut kecil dari tepi ke arah Anda dan tekan ke bawah, seolah-olah Anda sedang mencubit. Ini cubitan pertama.
Langkah 5
Sekarang, dengan ibu jari kanan Anda, ambil sudut kecil berikutnya dari tepi adonan dan jepit lagi. Lakukan sisa pintucks dengan cara yang sama. "Kancing kuncir" bisa berbeda, tergantung pada sudut jari. Tangan yang memegang pangsit harus bergerak.
Langkah 6
Kemudian hubungkan tepi pangsit. Rebus pangsit langsung atau bekukan di atas nampan datar, lalu masukkan ke dalam tas dan simpan di freezer.
