Kue keju adalah produk kue nasional dari masakan Slavia dan Rusia kuno, berbentuk bulat, biasanya diisi dengan keju cottage dan, lebih jarang, dengan selai atau selai. Anda juga bisa mengisi kue keju dengan buah beri segar. Untuk mencegah isi berry yang sangat berair tumpah saat dimasak, sedikit tepung ditambahkan ke dalamnya. Sebelum ditanam di oven, kue keju dilapisi dengan campuran kuning telur dan mentega sehingga memperoleh penampilan yang kemerahan, indah, dan mengkilap setelah dipanggang. Kue keju dipanggang cukup cepat. Resep dan proses persiapan produk cukup sederhana.
Itu perlu
-
- untuk ujian:
- 2 cangkir tepung
- 25-30 g ragi segar atau 7-10 g kering
- 2 sdm. sendok mentega
- 1 butir telur atau kuning telur
- 1/3 cangkir susu
- gelas air
- 1 sendok teh. sesendok gula
- sejumput garam
- Untuk mengisi:
- 500 gr keju cottage
- 1 telur
- 1 sendok teh. sesendok krim asam
- 3 sendok teh gula pasir
- sejumput garam
- untuk pelumasan:
- 1 telur
- 1 sendok teh. sesendok mentega
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan dengan menyaring tepung melalui saringan.
Langkah 2
Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan setengah gelas tepung.
Langkah 3
Uleni adonan dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok perlahan.
Langkah 5
Tambahkan kuning telur, susu, mentega, dan garam ke dalam minuman yang cocok. Uleni adonan.
Langkah 6
Semakin lama adonan diuleni, semakin mengembang adonan yang akan dipanggang.
Langkah 7
Tutup adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 35-45 menit.
Langkah 8
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, gosok keju cottage melalui saringan.
Langkah 9
Kocok telur dengan ringan.
Langkah 10
Tambahkan telur, krim asam, gula dan sedikit garam ke dadih. Aduk rata.
Langkah 11
Giling adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal 0,5 cm.
Langkah 12
Dengan menggunakan mangkuk atau piring yang telah dibagi, potong lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm dari adonan.
Langkah 13
Tempatkan hidangan di atas loyang yang dilumuri minyak.
Langkah 14
Taruh sesendok isi di tengah masing-masing bagian dan ratakan, mundur 1 cm dari tepi.
Langkah 15
Tutupi loyang dengan handuk dan letakkan kue keju di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Langkah 16
Lelehkan mentega dan kocok dengan telur.
Langkah 17
Olesi kue keju yang sudah mengembang dengan campuran minyak telur.
Langkah 18
Panggang kue keju dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 170 derajat selama 15-25 menit.
Langkah 19
Setelah dipanggang, olesi produk dengan mentega cair.
Langkah 20
Tempatkan kue keju di atas papan kayu dan tutup dengan handuk linen.
21
Biarkan kue keju selama 10-15 menit sebelum disajikan.
22
Sajikan kue keju segar dengan susu hangat.
