Pancake adalah bentuk ideal yang dapat diisi dengan berbagai isian - sederhana dan orisinal, asin dan manis, panas dan dingin. Setiap pecinta pancake dapat menemukan lebih dari satu isian sesuai dengan keinginannya.
Isi apel untuk pancake
Salah satu isian pancake yang paling populer adalah apel. Ini bisa sangat sederhana jika Anda hanya menggoreng irisan buah dengan mentega dan menaburkannya dengan gula, atau Anda akan terkejut dengan orisinalitasnya jika Anda menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya. Anda akan perlu:
- 1 sendok makan mentega tawar;
- 3 sendok makan gula tebu coklat muda;
- 3 apel Granny Smith;
- 1/8 sdt jahe tanah;
- 1/8 sdt cengkeh tanah;
- 1/8 sdt pala parut;
- 1/4 sdt kayu manis tanah;
- jus 1/2 lemon atau jeruk.
Kupas apel, lepaskan inti menggunakan alat khusus dan parut ampas di parutan kasar. Masukkan serutan apel ke dalam panci dengan mentega cair, taburi dengan jus lemon atau jeruk, tambahkan gula dan rempah-rempah. Masak isian di atas api sedang, aduk sesekali, selama 20 menit. Dinginkan dan isi pancake.
Pancake dengan isian dibungkus dalam tabung, segitiga terbuka dan tertutup, amplop, atau isi pancake dan ikat di atasnya dengan bulu bawang, seperti tas.
Isi untuk pancake dadih
Isi dadih untuk pancake sangat populer di banyak orang Slavia. Untuk 15-20 pancake elastis tipis, Anda membutuhkan:
- 2 cangkir keju cottage dengan kandungan lemak 5-9%;
- 2 kuning telur;
- 2 sendok makan krim lemak 20%;
- 2 sendok makan gula pasir;
- 1 sejumput garam;
- 1 tetes ekstrak vanila alami.
Di Ukraina, Polandia, dan Moldova, panekuk dengan isian seperti itu sering disebut napistniki. Nama pancake yang diisi dengan keju cottage ini juga populer di Rusia.
Lap keju cottage melalui saringan halus, tambahkan krim, kuning telur dan gula pasir ke dalamnya, kocok ringan dengan mixer. Tambahkan vanili dan garam lalu aduk rata. Tempatkan dua sendok makan isian di setiap panekuk, gulung dengan ujung tertutup dan panggang, ditutup dengan kertas timah, dalam bentuk tahan panas dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C.
Isi ayam dan sayur
Isi fillet ayam dan sayuran akan menjadi asli dan memuaskan. Untuk 10 pancake tebal, Anda membutuhkan:
- 600 gram fillet ayam;
- 30 g tepung terigu;
- 15 ml minyak zaitun;
- 3 batang seledri;
- 5 bulu bawang hijau;
- 1 wortel parut;
- 1 zucchini zucchini parut;
- 150 ml krim kental;
- 100 g keju cheddar parut;
- 25 g daun kemangi cincang;
- sejumput garam dan lada hitam.
Fillet ayam, lebih disukai dada tanpa lemak, potong dadu dengan sisi 2-3 sentimeter, taburi tepung di semua sisi dan goreng dalam minyak zaitun yang dihangatkan hingga kabut tipis. Potong batang seledri dan tambahkan ke ayam, bersama dengan labu parut, wortel, dan bawang hijau cincang.
Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, selama 10 menit. Taburi dengan krim, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan sampai isian mengental, tambahkan keju dan masak sampai meleleh. Taburi dengan basil dan isi pancake dengan amplop.
