Menggunakan multicooker, Anda bisa membuat yoghurt alami. Produk susu ini ternyata sangat enak dan empuk. Manfaat yogurt tidak dapat disangkal: membantu meningkatkan pencernaan, membantu menghilangkan sembelit, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Resep membuat yogurt dalam slow cooker
Siapkan 1 liter susu dan 1 botol yogurt Activia - buah atau klasik. Anda dapat menggunakan kultur starter yoghurt kering yang tersedia secara komersial dalam sachet. Rebus susu dan dinginkan hingga sekitar 40 ° C. Cuci bersih panci multicooker, tuangkan air mendidih di atasnya. Saring susu melalui saringan ke dalam multicooker. Tambahkan sebotol yogurt Activia ke dalamnya dan aduk rata.
Cuci cangkir atau stoples kecil, tuangkan air mendidih di atasnya. Tuang susu asam. Letakkan alas silikon di bagian bawah mangkuk multicooker (Anda bisa menggunakan serbet dapur), masukkan stoples, tuangkan air hangat (40 ° C) ke dalam mangkuk, sampai sekitar tingkat susu. Tutup penutup multicooker, nyalakan mode pemanasan selama 15 menit, biarkan yogurt dalam multicooker selama 1 jam. Setelah satu jam, nyalakan mode pemanasan selama 15 menit dan biarkan lagi yogurt di dalam multicooker selama 1 jam. Keluarkan stoples dan masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar dingin.
Jika multicooker memiliki mode "Yogurt" khusus, biarkan susu dengan penghuni pertama dalam mode ini selama 6, 5-7 jam. Setelah selesai memasak, dinginkan yoghurt pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam. Masukkan 3 sendok makan produk jadi ke dalam piring bersih yang direbus, tutup rapat dan simpan di lemari es sebagai penghuni pertama. Tambahkan buah, sedikit selai, pengawet (pengisi apa saja) pilihan Anda ke yogurt yang sudah jadi jika diinginkan.
Untuk yoghurt cokelat yang lezat, tambahkan dua sendok makan kakao ke dalam susu dan starter, dan tambahkan gula secukupnya saat digunakan.
Sedikit trik untuk membuat yogurt buatan sendiri
Jika Anda menggunakan susu berlemak yang tidak mencukupi, yogurt bisa menjadi sangat encer. Hasil yang sama akan diperoleh jika produk yang tidak terlalu segar digunakan sebagai kultur starter. Terkadang whey dapat muncul di permukaan produk jadi. Jangan khawatir, whey bisa ditiriskan dan sisa yogurt bisa digunakan sesuai petunjuk.
Jangan menyimpan yoghurt alami untuk waktu yang lama. Umur simpan maksimum di lemari es adalah 5 hari, idealnya 2-3 hari.
Yogurt dapat menggumpal jika susunya sudah basi, terlalu banyak terkena cahaya, atau stoples yang tidak dibersihkan dengan baik telah digunakan. Buat dadih dari yogurt ini. Untuk melakukan ini, biarkan sebentar dalam multicooker, lalu saring melalui kain tipis. Harus diingat: semakin rendah kandungan lemak susu, semakin sehat yogurt, tetapi tidak akan terlalu kental. Produk kental berlemak dapat diperoleh dari susu dengan persentase lemak yang tinggi.
