Saat ini, ketika bahan pengawet ditambahkan ke hampir semua produk buatan pabrik, produk yang dibuat dengan tangan semakin dihargai. Ini juga berlaku untuk produk susu. Terutama di musim panas, ketika kondisi penyimpanan dan transportasi sering tidak terpenuhi. Yogurt adalah produk susu yang sehat dan lezat yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Untuk membuat yogurt di rumah, Anda bisa menggunakan pembuat yogurt, slow cooker, oven, atau Anda bisa membuatnya di termos biasa.
Itu perlu
-
- susu - 1 liter;
- penghuni pertama - 2-3 sendok makan;
- termos.
instruksi
Langkah 1
Rebus susu dalam panci biasa dan kemudian dinginkan hingga 40-45 derajat. Untuk memeriksa suhu tanpa menggunakan termometer, cukup dengan mencelupkan jari bersih ke dalam susu - jika dalam 10 detik Anda tidak merasakan ketidaknyamanan, yaitu jari hangat, tetapi tidak panas, maka ini berarti susu siap untuk membuat yoghurt.
Langkah 2
Tambahkan penghuni pertama ke susu hangat dan aduk rata. Kultur starter dapat berupa kultur starter yoghurt khusus, serta yogurt "hidup" biasa, yaitu yang memiliki masa simpan tidak lebih dari 14 hari.
Langkah 3
Campur starter dengan susu dengan cepat dan menyeluruh, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam termos yang sudah disiapkan sebelumnya. Sebelum menggunakan termos sebaiknya disiram dengan air mendidih agar selain bakteri laktat yang lain tidak berkembang biak.
Langkah 4
Bungkus termos dengan handuk atau selimut terry dan letakkan di tempat yang hangat. Di musim dingin, Anda dapat meletakkannya di dekat baterai, di musim panas - di bawah sinar matahari. Dalam posisi ini, termos dengan yogurt masa depan dibiarkan selama 4-7 jam.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, buka termos, dan tuangkan yogurt ke dalam stoples atau wadah lain. Masukkan toples ke dalam lemari es selama 2 jam. Hal ini untuk menghentikan pertumbuhan bakteri laktat dan yoghurt tidak menjadi asam. Yoghurt sudah siap.
