Yogurt adalah produk yang sangat berguna untuk saluran pencernaan. Dan jika Anda memasak yogurt di pembuat yogurt di rumah, maka itu akan menjadi jauh lebih enak dan lebih sehat daripada yang dibeli, karena Anda selalu tahu persis apa yang termasuk dalam komposisinya. Dan juga biaya produk ini akan lebih rendah dibandingkan dengan yang dibeli di toko, yang secara signifikan akan menghemat uang Anda jika keluarga Anda mengonsumsi banyak yogurt.
Itu perlu
- - susu - 1,5 liter;
- - ragi;
- - aditif pilihan Anda - beri, buah-buahan, cokelat, kakao, dan banyak lagi.
instruksi
Langkah 1
Jika tersedia susu pedesaan berkualitas baik, yang terbaik adalah menggunakannya setelah direbus selama beberapa menit. Dari susu industri, pasteurisasi dan UHT paling cocok. Yang pertama harus dipanaskan hingga 90 derajat, dan yang kedua aman dan segera siap digunakan.
Langkah 2
Busa yang terbentuk saat susu dipanaskan harus dihilangkan, kemudian mendingin hingga suhu sekitar 40 derajat atau sedikit kurang. Tetapi Anda tidak dapat memasak yogurt dalam pembuat yogurt dari susu, yang suhunya di atas 50 derajat - semua bakteri asam laktat akan mati. Untuk memasaknya tidak perlu minum susu sapi, bisa menggunakan kambing, kedelai, dan lainnya.
Langkah 3
Anda dapat menggunakan kultur starter kering komersial untuk membuat yogurt di pembuat yogurt, yang dapat dibeli di apotek atau toko makanan kesehatan. Starter ini mengandung semua bakteri yang diperlukan. Juga untuk ini, Anda dapat mengambil bioyogurt atau yogurt alami produksi industri dengan dosis 1 cangkir yogurt per liter susu. Dan untuk batch yoghurt berikutnya, Anda dapat dengan mudah mengambil yoghurt sendiri sebagai permulaan.
Langkah 4
Susu, yang memiliki suhu yang diperlukan, dicampur dengan baik dan menyeluruh dengan penghuni pertama, untuk ini Anda dapat menggunakan blender. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam gelas, aditif ditempatkan di setiap gelas. Pada tahap memasak ini, Anda tidak boleh menambahkan buah segar sebagai aditif, lebih baik memasukkannya ke dalam yogurt yang sudah jadi, karena keasamannya dapat mengganggu proses memasak.
Langkah 5
Selanjutnya, Anda harus menyalakan pembuat yogurt dan mengatur waktunya. Untuk mendapatkan yoghurt yang kental, ada baiknya mengatur waktu menjadi 7-9 jam, untuk pembuatan yoghurt minum harus dikurangi.
Langkah 6
Setelah waktu habis, yoghurt yang telah dimasak dalam pembuat yoghurt harus didinginkan sebentar dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengentalan akhir.
