Beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak membeli yoghurt di toko, tetapi memasaknya sendiri di pembuat yoghurt. Dengan memperhatikan teknologi memasak yang tepat, produk akan terasa enak dan tidak kalah bermanfaatnya dengan yang diperoleh dalam kondisi produksi. Proses memasaknya sendiri cukup sederhana, dan mengikuti beberapa aturan akan membantu meningkatkan hasilnya.
Untuk membuat yogurt di rumah, Anda membutuhkan pembuat yogurt, susu, dan penghuni pertama. Anda dapat menggunakan starter khusus ("Acidophilus", "Narine"), mereka dijual di apotek dan toko besar dalam bentuk kering. Penting untuk mengencerkan bubuk seperti itu sesuai dengan instruksi pada paket. Wadah untuk menyiapkan yoghurt harus benar-benar bersih untuk mencegah masuknya bakteri yang tidak diinginkan ke dalam produk.
Jika susu dipasteurisasi, rebus dan dinginkan. Jika tidak, panaskan saja. Suhunya harus 30 derajat. Membuat yogurt buatan sendiri akan memakan waktu, tergantung pada kandungan lemak susu. Semakin gemuk, semakin kental yogurtnya. Juga, yogurt atau krim asam yang dibeli di toko dapat dipilih sebagai starter - maka waktu memasaknya adalah 7-10 jam. Jika penghuni pertama kering digunakan, siklus memasak hingga 15 jam. Anda tidak boleh menyimpannya lebih lama dari waktu ini - yogurt yang terlalu banyak menimbun menghasilkan rasa yang tidak terlalu enak.
Susu olahan dicampur dengan penghuni pertama, dituangkan ke dalam wadah, setelah itu harus ditempatkan di pembuat yogurt. Proporsinya kira-kira sebagai berikut: untuk 1 liter susu - 2 sendok makan yogurt yang dibeli di toko atau 3 sendok makan krim asam, tambahkan kultur starter kering sesuai dengan instruksi. Pelajari instruksi perangkat dengan cermat - di beberapa perangkat, kaleng harus dipasang tanpa penutup, di perangkat lain dengan penutup. Aditif untuk meningkatkan rasanya, madu, buah-buahan harus dimasukkan hanya setelah yogurt itu sendiri sudah disiapkan.
Setelah dimasak, yoghurt harus disimpan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, setelah itu wadah harus ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es. Anda dapat memakan produk yang dihasilkan satu setengah jam setelah pembuat yogurt dimatikan. Selama persiapan produk, perubahan suhu yang tajam, pergerakan piring, angin tidak boleh diizinkan - ini memiliki efek buruk pada bakteri, yang menyebabkan fermentasi terjadi. Anda dapat menyimpan yogurt yang sudah jadi di lemari es hingga tiga hari.
