Saus asam manis yang terkenal "Satsebeli" atau "Satsibeli" mewakili masakan Georgia. Saus ini disajikan tidak hanya dengan kebab, tetapi juga dengan daging, sayuran apa pun. Ini memiliki konsistensi kental dan aroma pedas. Itu bisa dimakan dingin dan panas.
Bahan:
- 100 gram pasta tomat;
- 1 ikat daun ketumbar hijau;
- 5 siung bawang putih;
- sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok teh adjika kering;
- sendok teh garam halus, merica bubuk dan bumbu hop-suneli;
- 100 gram air minum.
Persiapan:
- Bilas ketumbar di bawah air mengalir. Sobek semua daun dari cabang dan sisihkan untuk saat ini. Potong batang sehalus mungkin dengan pisau. Kupas dan hancurkan siung bawang putih dengan pisau.
- Selanjutnya kita membutuhkan mortar kecil. Tempatkan bawang putih dan daun ketumbar yang dihancurkan di dalamnya, tambahkan satu sendok teh adjika kering. Garam sangat penting, karena garam akan membuat jus ketumbar. Tambahkan suneli hop dan lada hitam yang baru digiling. Tuang cuka sari apel. Sekarang mulailah menghancurkan isi mortar menggunakan "alu". Cuka akan membantu semua bahan untuk mengungkapkan rasanya sebanyak mungkin.
- Gabungkan massa pedas homogen yang dihasilkan dengan pasta tomat dan aduk rata satu sama lain.
- Tuang jumlah air minum yang ditunjukkan ke dalam konsistensi pedas tomat, aduk.
- Cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan cuka, aduk lagi.
- Masukkan saus ke dalam toples sesuai ukuran dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam, setelah itu bisa disajikan dengan hidangan utama.
Anda tidak perlu meninggalkan saus di lemari es jika, karena alasan tertentu, tidak ada waktu untuk menunggu terlalu lama. Namun setelah satsebeli diinfuskan, rasanya menjadi lebih tajam dan aromatik. Jumlah adjika kering bisa divariasikan naik atau turun.
