Tkemali atau saus prem telah memenangkan hati kita sejak lama. Rasa manis dan asam dari bumbu Georgia cocok dengan daging dan ikan. Cepat untuk mempersiapkannya untuk musim dingin. Selain itu, panen buah plum yang melimpah tahun ini memungkinkan panen dalam jumlah berapa pun.
Itu perlu
- - plum atau plum ceri - 2 kg
- - paprika merah atau hijau panas - 2 polong
- - bawang putih - 1 kepala
- - hop-suneli - 1 bungkus
- - hijau - 1 ikat
- - gula - 4 sendok teh
- - garam - 2 sendok teh
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat saus prem buatan sendiri untuk musim dingin, ambil dua kilogram plum atau prem ceri. Cuci, masukkan ke dalam panci, tambahkan satu gelas air dan masak plum sampai empuk dengan api kecil. Tunggu sampai plum dingin dan gosok melalui saringan. Buang bijinya dan kupas, tetapi taruh kentang tumbuk dari buah prem di atas api.
Langkah 2
Anda membutuhkan bawang putih dan cabai untuk membuat saus prem. Kupas bawang putih. Jika Anda tidak suka saus buatan sendiri yang sangat pedas, bebaskan lada dari bijinya. Tapi pecinta pedas mungkin tidak melakukan ini. Secara pribadi, saya lebih suka opsi kedua. Cuci sayuran. Kemudian giling bawang putih, bumbu, merica dalam blender.
Langkah 3
Tambahkan gula, garam, bahan cincang ke saus plum. Saus plum klasik buatan sendiri dibuat tanpa menggunakan minyak sayur, tapi saya tambahkan sedikit. Setelah saus mendidih selama sekitar sepuluh menit, gulung ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup dengan selimut hangat, lalu simpan di tempat yang sejuk. Saus prem buatan sendiri paling mudah ditutup untuk musim dingin dalam stoples kecil 200-300 gram.
