Selai apel adalah produk lezat dan sehat yang dapat dikonsumsi dengan rapi atau digunakan sebagai isian untuk berbagai makanan penutup. Dan untuk membuatnya sangat indah dan harum, lebih baik memasaknya dari varietas apel tertentu.
Pilihan apel untuk membuat selai
Selai dapat dibuat dari apel apa saja, tetapi yang paling harum dan lezat diperoleh dari varietas yang terlambat. Ini termasuk: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis, dan lainnya. Apel semacam itu memiliki bubur yang cukup padat dan pada saat yang sama berair agar tidak mendidih selama persiapan selai dan mengubahnya menjadi jeli.
Jika Anda lebih suka selai asam, yang terbaik adalah menyiapkannya dari apel Antonovka. Mereka memiliki kulit mengkilap kuning kehijauan, aroma apel yang diucapkan dan rasa manis dan asam. Daging mereka cukup berair dan renyah.
Untuk membuat selai, apel dari varietas ini harus digunakan segera setelah panen, pada bulan Oktober-November, jika tidak, setelah beberapa bulan, ampasnya akan menjadi longgar.
Apel dari varietas "Simirenko" juga akan menambah asam dengan selai. Mereka dibedakan oleh ukurannya yang agak besar, bubur asam yang berair dan aroma manis anggur yang unik dengan sedikit rempah-rempah. Apel seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, tetapi warnanya berubah seiring waktu dari kehijauan menjadi kuning.
Selai yang lebih manis dapat dibuat dari apel Borovinka dan Anis. Dan terutama indah diperoleh dari varietas awal "Grushovka" - selai dengan apel seperti itu memiliki penampilan emas, tetapi buah-buahan ini tidak menjaga bentuknya dengan baik selama memasak.
resep selai apel
Untuk membuat selai, Anda perlu:
- 1 kg apel;
- 1 kg gula pasir;
- 2 gelas air.
Untuk selai, pilih buah yang keras tanpa merusak.
Cuci apel secara menyeluruh, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 3 menit. Setelah waktu yang ditentukan, dinginkan irisan apel dalam air dingin. Ini akan membuatnya lebih lembut, tetapi mempertahankan bentuknya saat membuat selai.
Larutkan gula pasir dalam dua gelas air yang telah dihaluskan dengan irisan apel. Didihkan sirup dan celupkan apel ke dalamnya. Biarkan buah meresap selama 3 jam, lalu didihkan kembali. Ulangi prosedur ini tiga kali.
Periksa kesiapan selai dengan menjatuhkan sirup di atas piring - tetesan harus mempertahankan bentuknya. Setelah itu, tuangkan selai ke dalam stoples yang sebelumnya disterilkan dan gulung. Kemudian balikkan kaleng ke kain hangat, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan selai apel di tempat yang sejuk dan gelap.
