Cupcakes-cincin yang lapang, dibumbui dengan kopi dan dituangkan dengan lapisan gula halus dalam kombinasi dengan es krim vanila - hidangan penutup yang luar biasa.
Itu perlu
- Untuk adonan kopi:
- - 125 gram tepung;
- - 2 telur;
- - 40 g kopi instan;
- - 125 gram mentega;
- - 1 sendok makan air hangat;
- - 1 sendok teh baking powder;
- - 125 g gula kristal halus (emas).
- Untuk lapisan cokelat:
- - 1 sendok makan susu;
- - 125 g cokelat hitam;
- - 75 gram mentega.
- Untuk glasir kopi (opsional):
- - 60 g susu;
- - 225 g gula icing;
- - 50 gram mentega;
- - 40 g kopi instan.
- Untuk dekorasi:
- - 200 ml krim (lemak);
- - 50 g cokelat susu, stroberi segar, patung-patung cokelat.
- Perkakas:
- - cetakan 6 porsi, loyang, rak kawat;
- - tas kue dengan tanda bintang, sikat kuliner.
instruksi
Langkah 1
Ambil 2 sendok teh kopi instan dan aduk dengan 1 sendok makan air hangat, dinginkan.
Buat adonan. Kocok mentega dan gula dalam mangkuk sampai mengembang. Campurkan tepung dengan baking powder. Tambahkan telur satu per satu, tambahkan sesendok tepung dengan masing-masing agar massa tidak bertingkat.
Langkah 2
Kemudian tambahkan sisa tepung dan kopi instan ke dalam massa mentega. Adonan bisa dibumbui dengan cokelat. Untuk melakukan ini, dalam adonan, ganti kopi instan dengan 1 sendok makan bubuk kakao, campur dengan 1 sendok makan air hangat, setelah dingin. Lalu masukkan bersama tepung.
Langkah 3
Bagi adonan yang sudah jadi ke dalam kaleng dengan dua sendok teh. Akan ada cukup adonan untuk mengeluarkan 5 sendok teh ke dalam setiap cetakan. Ratakan permukaan setiap cincin dengan pisau spatula kecil.
Langkah 4
Panggang selama 12-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Produk harus kenyal saat disentuh dan naik ke tepi atas cetakan. Biarkan cincin mendingin selama 30 menit dalam cetakan, lalu balikkan ke rak kawat.
Langkah 5
Siapkan frosting cokelat Anda. Tempatkan cokelat cincang dalam mangkuk tahan api, tambahkan susu dan mentega cincang. Tempatkan massa cokelat krim dalam bak air panas dan panaskan sampai cokelat dan mentega benar-benar meleleh, aduk terus untuk mendapatkan keseragaman.
Langkah 6
Tempatkan cincin kopi di rak kawat di atas loyang untuk menangkap frosting yang menetes. Dengan menggunakan kuas, oleskan lapisan gula cokelat pada makanan yang dipanggang di seluruh permukaan. Diamkan selama 1 jam.
Langkah 7
Opsional, Anda dapat membuat glasir kopi. Panaskan mentega lunak dengan susu dan kopi instan dengan api kecil. Aduk campuran secara berkala sampai halus. Angkat dari api dan tambahkan gula icing yang diayak dalam porsi, gosok secara menyeluruh setelah setiap porsi. Biarkan dingin dan olesi dengan muffin cincin panggang.
Langkah 8
Kemudian lelehkan 50 g cokelat susu dan, isi pulpen kue, letakkan dalam potongan tipis di atas glasir gelap. Tata muffin yang sudah diglasir di atas piring. Hiasi dengan krim kocok dan stroberi. Atur patung-patung cokelat di atas krim.
