Siapa yang mengira bahwa nama ini menyembunyikan kue puff pastry paling lembut yang diisi dengan krim manis yang lapang?
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 200 ml susu hangat;
- - 200 g mentega cair;
- - 560 g tepung terigu premium;
- - 1 butir telur;
- - 0,5 dl. garam;
- - 0,5 sdt ragi kering.
- Untuk isian krim:
- - 400 ml susu;
- - 180 g gula pasir;
- - 3 sdm. pati;
- - 1 butir telur + 1 kuning telur untuk olesan;
- - vanillin - di ujung pisau.
- - gula icing untuk taburan makanan yang sudah jadi - opsional.
instruksi
Langkah 1
Larutkan garam dan ragi dalam susu hangat (tapi tidak panas!). Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran susu. Ayak tepung, tambahkan bahan cair ke dalamnya dan uleni adonan. Kami membaginya menjadi 2 bagian. Masing-masing harus digulung dan diolesi dengan mentega cair. Kemudian kami menggulungnya terlebih dahulu menjadi gulungan, dan kemudian menjadi siput, membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam.
Langkah 2
Sekarang mari kita turun ke isian. Dalam panci dengan mixer, campur telur, gula, vanilin, dan pati. Kami memanaskan susu dan menambahkan massa telur, tanpa berhenti mengganggu. Kami menaruh panci di atas api kecil. Aduk dengan spatula dan masak hingga kental.
Langkah 3
Saatnya mengeluarkan yang kosong dari lemari es. Gulung setiap siput dengan rolling pin dan masukkan ke dalam cetakan. Sebarkan seluruh krim secara merata di atasnya. Kami menggulung lapisan kedua sedikit lebih tipis sehingga lebih besar dari yang pertama. Kami menutupinya dengan lapisan krim dan menyelipkan ujung-ujungnya di bawah lapisan pertama.
Langkah 4
Kocok kuning telur dan olesi pai kami dengannya. Di beberapa tempat, tusuk dari atas dengan garpu dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Kemudian dinginkan dan taburi dengan gula icing jika diinginkan. Selamat makan!
