Memanggang kue pada Malam Natal adalah tradisi lama Eropa dengan akar jauh di masa lalu. Ada legenda tentang seorang biarawan yang secara tidak sengaja menambahkan rempah-rempah ke dalam adonan, dan kemudian menempelkan berbagai patung dengan tema alkitabiah, tetapi tidak ada informasi pasti tentang ini yang bertahan. Bagaimanapun, kue dengan jahe, kayu manis dan vanila adalah makanan yang harus dimiliki untuk liburan Natal hingga hari ini. Berikut adalah beberapa resep kue kering dan makanan panggang liburan lainnya yang paling populer.
Es Kayu Manis Bintang
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 80 gr mentega (dilunakkan)
- 60 gr gula pasir
- 40 gr kacang almond
- 1 telur
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder baking
- 60 gr gula icing
- beberapa tetes air
Memasak langkah demi langkah:
1. Gosok mentega dan gula pasir secara menyeluruh dengan sendok sampai diperoleh massa konsistensi yang seragam. Kocok telur ke dalamnya, aduk almond, kayu manis, dan tepung dengan baking powder (baking powder), yang sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Uleni adonan yang cukup kaku dan bentuk menjadi bola.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Gulung adonan di atas permukaan kerja yang sudah disiapkan dalam lapisan setinggi sekitar 1/2 cm. Dengan menggunakan lekukan keriting, potong kue dalam bentuk bintang.
3. Sebarkan potongan di atas loyang yang diminyaki dan panggang selama 8-10 menit, tanpa berubah menjadi perona pipi yang kuat. Untuk membuat lapisan gula, campurkan gula halus dan sedikit air, dan oleskan campuran tersebut ke kue yang sudah dingin dengan sikat masak. Biarkan benar-benar kering.
Bulan sabit kenari dengan vanila
Bahan:
- 140 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- 50 gr kacang almond
- 40 gr gula pasir
- 1 kuning telur
1 bungkus gula vanila
Memasak langkah demi langkah:
1. Lelehkan sedikit mentega dan gosok dengan gula pasir sampai mengembang. Kocok kuning telur, lalu masukkan tepung dan kacang tanah. Gulung adonan yang cukup plastik, yang kemudian berubah menjadi bola dan dinginkan selama beberapa jam.
2. Keluarkan bola adonan dari lemari es, cubit potongan-potongan kecil dengan tangan Anda dan bentuk masing-masing secara manual menjadi bentuk bulan sabit, letakkan bagian yang kosong di atas loyang yang diolesi minyak atau perkamen.
3. Panggang kue selama 8-10 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Hindari pencoklatan yang berlebihan. Dinginkan kue yang sudah jadi sedikit dan gulingkan dengan baik dalam gula vanila selagi masih hangat.
Kue kue tradisional
Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 125 gr mentega (dilunakkan)
- 60 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- sejumput garam
- 50 gr gula icing
- beberapa tetes air
Memasak langkah demi langkah:
1. Buat mentega dan gula menjadi massa yang mengembang dengan menggosoknya dengan sendok. Tambahkan kuning telur, garam dan tepung. Dari adonan plastik yang dihasilkan secukupnya, bentuk bola dan biarkan di dalam ruangan selama sekitar satu jam. Sekarang di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan dalam lapisan setinggi 1/2 cm dan potong bagian yang keriting dengan cetakan khusus.
2. Panggang di atas loyang yang diminyaki selama 8-10 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Pastikan kue tidak terlalu coklat - mereka dapat terbakar dengan sangat cepat. Dinginkan tanpa mengeluarkan dari loyang. Kemudian angkat dengan hati-hati dan biarkan dingin sepenuhnya.
3. Untuk menyiapkan frosting, aduk bubuk dan beberapa tetes air hingga rata, menggunakan kuas masak, oleskan pada kue yang sudah dingin. Anda dapat menghias bagian atasnya dengan taburan kue berwarna, tetapi ini harus dilakukan sebelum lapisan gula membeku.
Kue coklat dengan rum
Bahan:
- 200 gr coklat
- 400 ml tepung
- 200 ml gula pasir
- 200 ml yoghurt alami
- 100 ml minyak sayur tidak berbau
- 1 telur
- 3 sdm. sendok bubuk kakao berkualitas
- 2 sendok teh rum
- 1 sendok teh soda kue
Memasak langkah demi langkah:
1. Keluarkan semua resep makanan dari lemari es 15 menit sebelum dimasak. Masukkan gula pasir ke dalam telur dan kocok dengan garpu biasa. Tambahkan minyak sayur, kocok dengan pengocok.
2. Masukkan yoghurt dan rum alami dan aduk kembali campuran tersebut dengan baik. Campur tepung dengan soda dan bubuk kakao, ayak bersama-sama dan secara bertahap tambahkan massa telur-yogurt. Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan aduk ke dalam adonan - cokelat harus didistribusikan secara merata.
3. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam muffin atau loyang pie yang diminyaki dan panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Kesiapan adonan dapat diperiksa dengan korek api atau tusuk gigi - adonan keluar dari kue kering, yang berarti Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula icing.
Muffin dengan manisan buah-buahan di atas susu kental
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 1 kaleng susu kental
- 2 telur
- 100 gram krim asam
- 1 sendok teh baking powder baking
- manisan buah-buahan, gula icing
Memasak langkah demi langkah:
1. Dalam satu mangkuk campur susu kental, telur dan krim asam, kocok menggunakan mixer - kecepatannya harus rendah. Aduk tepung, diayak dengan baking powder, dan segenggam manisan buah-buahan dan uleni hingga adonan homogen.
2. Lumasi cetakan muffin dengan minyak sayur (jika Anda menggunakan cetakan yang terbuat dari silikon food grade, permukaannya dapat dibiarkan tanpa pelumasan). Letakkan adonan, sisakan sedikit ruang di tepinya. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius. Taburi muffin yang sudah jadi dengan gula bubuk.
