Gubuk itu tidak berwarna merah dengan sudut, tetapi merah dengan pai - begitulah kata nenek moyang kita. Dan mereka tahu banyak tentang mereka! Anda tidak akan menemukan banyak resep untuk produk adonan sederhana ini di buku masak Rusia kuno. Ini adalah pai tertutup, tradisional dan terbuka, dan kulebyaki, dan kue keju. Dan burger manis - dengan madu, selai, ceri, apel, dan snack bar - dengan ikan, telur, jamur, ayam. Dan semuanya disatukan oleh fakta bahwa isinya dibungkus dengan adonan - ragi, puff, tidak beragi, kefir. Dan dalam resep yang diusulkan, pai itu tidak biasa - mereka memiliki kentang tumbuk, bukan adonan.
Itu perlu
-
- Untuk pai: 1 kg kentang
- 1 gelas susu
- 300 g daging cincang (daging sapi dan babi dalam proporsi yang sama)
- 1 bawang besar
- 3 sdm. sendok makan tepung
- minyak sayur olahan untuk menggoreng
- 2 butir telur, garam
- bumbu sesuai selera.
- Untuk saus krim asam: 200g krim asam
- 1 siung bawang putih
- dil
- garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci kentang secara menyeluruh. Tempatkan dalam panci, isi dengan air sehingga air hanya menutupi kentang. Masak dengan seragamnya sampai matang. Tiriskan air panas dan segera tuangkan air dingin selama 1 menit - ini akan membuat kentang lebih mudah dikupas. Kupas kentang dengan cepat selagi masih panas. Hancurkan sampai halus, tuangkan dalam susu panas dan aduk hingga rata. Saat kentang agak dingin, masukkan telur, satu sendok makan tepung dan aduk rata lagi.
Langkah 2
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Tempatkan daging cincang dalam wajan panas dengan minyak sayur yang dipanaskan. Garam, merica daging cincang, goreng sampai matang, aduk terus. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang dan aduk.
Langkah 4
Saus krim asam. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui piring bawang putih atau parut di parutan halus. Potong dill dengan halus. Tambahkan bawang putih cincang dan adas ke krim asam, garam, aduk rata.
Langkah 5
Gulung kentang menjadi bola-bola seukuran jeruk keprok. Hancurkan setiap roti dengan tangan Anda menjadi kue pipih, taruh satu sendok makan daging cincang di atasnya. Bentuk patty menjadi bentuk lonjong. Celupkan ke tepung dan tempatkan dalam wajan panas dengan mentega. Goreng di semua sisi sampai empuk. Letakkan di piring, taburi atasnya dengan krim asam atau saus krim asam, sajikan dengan salad sayuran.
