Sebuah mahakarya seni kuliner rumahan - kartu kunjungan dari keahlian rumah tangga setiap ibu rumah tangga. Trik kecil persiapannya akan membuat Anda takjub. Makanan penutup yang ringan, halus, dan lapang akan menjadi dekorasi yang ideal untuk meja pesta.
Itu perlu
- kue bolu:
- - telur - 8 buah;
- - tepung - 2 sdm. (260 gram);
- - gula - 2 gelas segi (320 g);
- - gula vanila - 2 sachet (20 g);
- - garam - 0,5 sdt.
- Custard:
- - krim asam kental - 800 g;
- - gula icing - 200 g;
- - susu kental - 1 kaleng;;
- - gula vanila - 1 bungkus (10 g).
- Isi:
- - pisang - 3 buah;
- - kiwi - 3 buah.
- Impregnasi:
- - air - 5 sdm. aku.;
- - gula - 5 sdm. l.
- Lapisan:
- - kakao - 4 sendok makan;
- - gula (gula) bubuk - 4 sdm. aku.;
- - susu - 4 sendok makan;
- - mentega (meleleh) - 3 sdm.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 150-180 derajat.
Dalam mangkuk bersih yang sudah disiapkan, pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati dan kocok dengan mixer atau kocok hingga berbusa ringan. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menambahkan sejumput garam atau satu sendok teh jus lemon. Karena putih telur yang dikocok bertambah volumenya dan berubah menjadi busa yang kuat, Anda perlu menjaga wadah yang nyaman.
Langkah 2
Hancurkan kuning telur dengan gula sampai putih. Kemudian segera tambahkan massa protein yang sudah jadi dalam porsi kecil dan terus kocok selama beberapa menit dengan mixer. Anda bisa menggunakan blender atau pengocok.
Langkah 3
Dalam tepung yang diayak, perlahan tambahkan massa telur yang subur ke mangkuk dalam porsi kecil. Penting untuk tidak mengocok, tetapi aduk dengan spatula silikon dari bawah ke atas dalam satu arah, tambahkan dua bungkus gula vanila. Akibatnya, adonan akan menyerupai krim asam kental dengan gelembung. Agar biskuit tidak gosong, kami menutupi loyang dengan perkamen, yang sebelumnya diolesi minyak. Tanpa penundaan, masukkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 4
Waktu memanggang pada 180 - 200 derajat adalah 25 - 40 menit. Selain itu, dalam 20 menit pertama, tidak disarankan untuk membuka oven atau oven, karena biskuit akan segera mengendap.
Langkah 5
Kesiapan kue diperiksa dengan tusuk gigi kayu. Sebarkan di piring dan biarkan dingin, lalu potong menjadi 3-4 bagian untuk interlayer.
Langkah 6
Sekarang kami sedang menyiapkan krim: tambahkan 200 gram gula bubuk ke 800 gram krim asam, dan kocok semuanya dengan baik. Sekaleng susu kental dan sebungkus gula vanila akan menambah rasa unik pada krim kocok. Masukkan semuanya ke dalam kulkas.
Langkah 7
Tambahkan jumlah air yang sama ke lima sendok makan gula. Nyalakan api, aduk sesekali, sampai benar-benar larut. Segera setelah mendidih, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Impregnasi sudah siap.
Langkah 8
Kami menjenuhkan pisang dan kiwi, dipotong menjadi lingkaran dan diletakkan di atas kue, bergantian satu sama lain. Kami menghias yang terakhir dengan glasir. Untuk melakukan ini, panaskan mentega dan susu dengan api kecil, lalu tambahkan gula dan kakao, aduk sesekali. Biarkan dingin dan tuangkan di atas kue.
Langkah 9
Biskuit disajikan keesokan harinya, membiarkan kue meresap.
