Apa itu liburan tanpa kue, dan kue seperti apa tanpa krim? Krim yang dipilih dengan baik dapat membawa rasa makanan yang dipanggang ke surga, dan krim yang tidak disiapkan dengan benar dapat merusak suasana dan acara itu sendiri. Mari belajar cara membuat krim dan melihat kue mana yang paling cocok.
1. Aprikot keajaiban.
Pisahkan kuning telur dari proteinnya. Kamu membutuhkan total 8 butir telur. Tambahkan 3-4 sendok makan gula meja dan segelas susu ke kuning telur. Hancurkan semuanya hingga rata, tambahkan vanillin di ujung pisau atau gula vanila, panaskan air sampai mengental. Pada saat ini, siapkan pure aprikot. Ambil 150,0 aprikot matang dan pastikan untuk membuang kulitnya, campur dengan satu sendok teh gula bubuk. Campur krim dasar dengan krim aprikot dan tambahkan 50 g mentega. Campur semuanya dengan lembut. Krim ini paling cocok untuk mendekorasi produk jadi.
2. Custard.
Untuk membuat krim, ambil 6 kuning telur dan haluskan dengan 3/4 cangkir gula. Tambahkan setengah gelas tepung dan satu sendok makan tepung ke dalam kuning telur yang dihancurkan, aduk. Dalam panci, rebus 600 mililiter susu dan secara bertahap, aduk, tuangkan ke dalam campuran telur. Masak dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan vanillin dan kocok. Tunggu sampai dingin. Isi kue custard dengannya atau sebarkan di atas Napoleon.
3. Krim untuk kue Kiev.
Dalam panci, campurkan dua kuning telur, 100 gram gula dan dua sendok makan air. Campur dengan pengocok dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih dalam keadaan apa pun. Tambahkan 200, 0 susu kental dan aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah selama tidak lebih dari 3 menit. Kocok 200, 0 mentega lunak hingga mengembang dengan kecepatan minimum mixer dan tambahkan sirup yang sedikit hangat ke dalamnya. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan beberapa tetes cognac. Tambahkan kakao yang dicampur dengan mentega ke dalam sedikit krim putih dan aduk rata. Gunakan krim cokelat untuk menghias kue.
4. krim dadih. Cocok untuk kue sus, biskuit, dan sebagai hidangan penutup terpisah.
Ambil 400, 0 keju cottage lemak sedang. Giling melalui saringan atau giling dalam blender. Potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan tambahkan 150, 0 gula atau gula bubuk. Kocok dengan mixer sampai terbentuk massa yang mengembang. Tambahkan keju cottage parut dalam porsi kecil dan kocok hingga rata. Krim sudah siap.
Ada banyak sekali krim untuk kue. Pilih yang paling cocok untuk Anda, bereksperimen dan nikmati keluarga Anda dengan mahakarya kuliner.
