Kue shortcrust menurut resep ini adalah salah satu yang paling kaya. Semua jenis keranjang dan tartlet dipanggang darinya, yang diisi dengan beri, selai atau krim. Kue shortcrust digunakan untuk membuat dasar kue keju, serta berbagai flan. Semakin banyak memanggang dalam adonan seperti itu, semakin empuk hasil panggangan yang sudah jadi.
Untuk kue kering pendek, Anda perlu:
- 400 g tepung terigu;
- 250 g margarin krim;
- 200 g krim asam;
- 75 g gula;
- 2 gram garam.
Memasak kue kering pendek
Keluarkan krim margarin dari lemari es dan diamkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Potong-potong, taburi dengan gula dan garam, gosok dengan baik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, pada tahap ini sama sekali tidak perlu untuk mencapai pembubaran gula sepenuhnya. Selain itu, secara teknis sulit untuk diterapkan.
Aduk krim asam. Semakin tinggi persentase lemak, semakin lembut dan "berpasir" adonan yang disiapkan sesuai resep ini. Tidak disarankan untuk mengambil krim asam 10%, kue shortcrust menggunakan krim asam seperti itu tidak akan memiliki kerapuhan yang cukup.
Dinginkan campuran dan tambahkan tepung dalam porsi. Dianjurkan untuk mengaduk secara menyeluruh setiap kali sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Memasak kue shortcrust menurut resep ini memiliki satu nuansa: saat menguleni, cobalah untuk tidak menyentuh makanan dengan tangan Anda agar tidak memanaskannya. Semakin dingin adonan, semakin lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda, makanan yang dipanggang akan menjadi.
