Adonan bulat - roti pipih - adalah salah satu hidangan paling populer di banyak masakan nasional. Ini bisa menjadi tidak hanya kue yang enak dan lezat untuk teh, tetapi juga pengganti roti yang lengkap dalam makanan keluarga. Dengan bantuan berbagai bumbu aromatik, makanan bisa dibumbui. Cobalah membuat kue pastry shortcrust; bubuk jintan akan memberi mereka rasa yang cerah dan bau adas manis yang menyenangkan.
Itu perlu
-
- 200 gram mentega;
- 300 gram tepung terigu;
- 200 g keju keras;
- garam secukupnya;
- 1 telur utuh dan 3 kuning telur;
- 1 sendok teh biji jintan (atau campuran biji jintan dan adas 1: 1);
- tambahan: krim asam 20%
- minyak untuk perkamen.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan pastry shortcrust. Sebelum memasak, Anda harus menahan mentega (200 g) di dalam freezer selama sekitar 15-20 menit. Ayak tepung terigu (300 g) melalui saringan halus.
Langkah 2
Tempatkan tepung yang diayak dalam wadah besar (enamel, gelas atau stainless steel food grade). Potong mentega dingin di atas talenan dengan pisau yang diasah dengan baik. Masukkan potongan-potongan kecil (1x1 cm) ke dalam mangkuk dengan tepung.
Langkah 3
Lanjutkan memotong mentega setidaknya selama 20-30 menit, gosok dengan tepung dengan jari Anda. Anda harus memiliki campuran berpasir dan rapuh - dasar dari adonan yang kuat dan plastik.
Langkah 4
Masukkan 200 g keju keras ringan ke dalam "butter bubur jagung", setelah memarutnya di parutan halus. Tambahkan garam meja sesuai selera Anda, lalu campur semuanya dengan seksama.
Langkah 5
Tambahkan 3 kuning telur mentah telur ayam besar ke massa yang dihasilkan dan uleni adonan. Jika ternyata terlalu curam, encerkan dengan sedikit krim asam berlemak (20%).
Langkah 6
Tempatkan adonan shortbread dalam kantong plastik bersih, uleni di tangan Anda dan ratakan. Setelah itu, harus disimpan di lemari es selama 1-2 jam hingga sehari. Selama waktu ini, mentega akan mengeras dengan baik dan adonan akan lebih mudah diproses. Kue akan lebih enak dan lebih rapuh.
Langkah 7
Keluarkan adonan dari lemari es dan letakkan di atas talenan besar yang telah ditaburi tepung. Giling menjadi lapisan setebal sekitar 1 cm. Kocok 1 butir telur ayam dengan garpu atau mixer, lalu olesi bagian depan kue yang akan datang.
Langkah 8
Oleskan 1-1,5 sendok teh biji jintan utuh secara merata di atas permukaan adonan. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan bumbu buatan sendiri yang gurih: campur biji jintan dengan daun dill kering 1: 1 dan giling semuanya dengan gilingan tangan (penggiling kopi). Taburi adonan dengan bubuk yang dihasilkan.
Langkah 9
Bentuk kue menggunakan bentuk bulat dengan diameter 8-10 cm. Panaskan oven hingga 200 derajat. Rendam perkamen kue dengan mentega dan lapisi loyang dengannya. Letakkan kue di atasnya dan panggang selama 15 menit. Kue jintan yang sudah jadi harus berubah warna menjadi kuning muda.
