Marshmallow stroberi jauh lebih lembut dan lapang daripada marshmallow. Makanan penutup ini ternyata sangat enak. Pastila dan cokelat panas adalah kombinasi yang bagus untuk malam yang mendung, Anda juga bisa menambahkan pastila ke kopi.
Itu perlu
- - 250 gram gula pasir;
- - 75 ml air;
- - 75 g pure stroberi;
- - 38 g glukosa jagung;
- - 11 g agar-agar;
- - 3 tupai;
- - 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- - 1, 5 Seni. sendok makan bunga atau air jeruk (Anda bisa melakukannya tanpanya);
- - 1 sendok teh. sesendok gula bubuk + 1 sdm. sesendok tepung.
instruksi
Langkah 1
Rendam gelatin dalam jumlah tertentu dalam air dingin. Bilas stroberi segar (Anda dapat mengambil es krim, tetapi mencairkannya terlebih dahulu), gosok melalui saringan atau potong dalam blender, total Anda harus mendapatkan 75 g pure stroberi.
Langkah 2
Dalam panci, campur gula, glukosa dan air, aduk dan masak dengan api sedang. Segera setelah sirup manis mencapai suhu 116-118 derajat, angkat dari api. Jika Anda tidak memiliki termometer, maka masak sirup menggunakan metode bola lunak: taruh setetes sirup di atas piring, dinginkan sedikit dan cobalah untuk membentuk bola darinya.
Langkah 3
Kocok putih telur secara terpisah dengan sedikit gula hingga mengembang. Kocok putih, tambahkan sirup panas dalam aliran tipis. Kocok dengan mixer sampai halus dan kencang. Peras gelatin dari air, tambahkan ke massa, campur.
Langkah 4
Tambahkan pure stroberi, jus lemon, dan air bunga ke dalam massa telur-gelatin dalam tiga dosis, aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam cetakan, letakkan selama 10-12 jam di tempat yang kering dan dingin.
Langkah 5
Taburi permukaan suguhan dingin dengan gula bubuk dan pati, keluarkan marshmallow dari cetakan, potong dadu 3x3 sentimeter. Potong marshmallow dengan pisau kering yang dipanaskan. Gulung kubus stroberi dalam campuran tepung dan gula dan sajikan sebagai makanan penutup.
