Paprika pahit dapat diasinkan baik secara terpisah (utuh) atau sebagai bagian dari berbagai macam salad. Nyonya rumah dapat memilih resep (kompleks atau sederhana) sesuai seleranya.
Itu perlu
- - 1 kilogram cabai rawit
- - 40 gram bawang putih segar, adas dan seledri
- - 1 liter air
- - 50 gram garam meja
- - 2 sendok makan cuka
- - 1 sendok makan gula pasir
- - beberapa kacang lada hitam
- - cengkeh cengkeh
instruksi
Langkah 1
Cara pertama untuk mengawetkan cabai adalah sebagai berikut. Pertama, Anda perlu merebus air, melarutkan garam di dalamnya dan mengaduk cuka. Seluruh campuran harus didinginkan setelah mendidih. Pada saat ini, paprika perlu dicuci, dipanggang utuh dalam oven atau dalam kuali. Pada saat yang sama, mereka harus mempertahankan bentuknya, tetapi menjadi lebih lembut. Paprika panggang seperti itu pas dengan erat ke dalam stoples yang sudah steril. Untuk melakukan ini, lebih baik mengatur sayuran secara vertikal, dan masukkan siung bawang putih dan rempah-rempah, seolah-olah, di antara paprika. Seluruh campuran harus dituangkan dengan air garam, yang telah didinginkan sebelumnya, kemudian ditekan dengan beban dan disarankan untuk membiarkannya selama tiga minggu pada suhu kamar. Dan setelah itu, toples bisa disimpan dalam keadaan dingin.
Langkah 2
Cara mengawetkan cabai selanjutnya adalah seperti ini. Cuci paprika, buang semua batang dan bagian "bawah". Kosong semacam itu ditempatkan dalam stoples steril. Anda dapat mencoba mengganti sayuran merah dan hijau saat melakukan ini. Dengan demikian, bumbunya tidak hanya enak, tetapi juga indah. Kemudian garam dan gula larut dalam air mendidih, merica dituangkan ke dalam stoples dengan rendaman yang dihasilkan. Kemudian semuanya ditutup dengan tutup dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Setelah itu, bumbunya kembali dituangkan dari kaleng ke dalam panci dan direbus kembali. Saat mendidih, air garam dituangkan lagi ke dalam stoples, dan satu sendok makan cuka ditambahkan ke masing-masing stoples. Bank digulung dengan tutup, dibalik dan dibungkus dengan selimut. Dalam posisi ini, mereka mendingin dan kemudian disimpan pada suhu kamar.
Langkah 3
Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan jus lemon sebagai pengganti cuka dengan salah satu metode di atas. Penggunaannya tidak akan merusak rasa paprika secara keseluruhan, tetapi dalam hal ini perlu untuk memasukkan akar lobak sebagai pengawet tambahan dalam resep. Jika paprika berukuran kecil, paling baik diasinkan atau kalengan utuh. Namun, jangan mengisi toples terlalu erat, paprika tidak boleh saling menekan dan merusak. Jika sayurannya besar dan tidak sepenuhnya masuk ke dalam stoples, maka yang terbaik adalah memotongnya memanjang atau melintang. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Resep untuk konservasi paprika hanya berbicara tentang daya tarik bumbu seperti itu, tidak lebih. Selain itu, paprika pedas dapat hidup berdampingan dengan sempurna dalam toples yang sama dengan paprika.
