Kacang polong kalengan adalah bahan penting dalam banyak salad liburan. Dan tidak perlu membeli makanan kaleng dari produksi industri. Anda bisa memasak kacang polong seperti itu di rumah.
Itu perlu
-
- - 1 kg kacang hijau dalam polong;
- - 1 liter air;
- - 2 sdm. l. 9% cuka;
- - 1 sendok teh. l. garam;
- - 1 sendok teh Sahara;
- - asam lemon.
instruksi
Langkah 1
Siapkan stoples untuk yang kosong terlebih dahulu. Sterilkan dengan uap selama 5 menit. Dianjurkan untuk mengawetkan kacang polong dalam stoples setengah liter, karena dalam bentuk terbuka, kacang polong akan cepat rusak bahkan di dalam lemari es. Rebus tutupnya dalam larutan soda (untuk 2 liter air 4-5 sdt. Soda) selama sekitar 3 menit.
Langkah 2
Kupas polong muda segar dari kacang polong "susu" dan urutkan biji-bijian. Untuk pengalengan, hanya kacang polong yang cocok tanpa kerusakan dan bintik-bintik gelap dengan kulit hijau keras. Bilas kacang secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir.
Langkah 3
Siapkan air garam dengan kecepatan 250 ml cairan untuk toples setengah liter. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, masak hingga mendidih. Tuang kacang hijau ke dalam air dan rebus dalam air mendidih selama tidak lebih dari 5 menit. Tempatkan kacang polong dalam panci dalam porsi kecil, sekitar 1 kaleng dan pastikan biji-bijian tidak terlalu matang, tetap indah dan kuat. Namun, jika kacang polong pecah, buang dari wajan, jika tidak mereka akan membuat air garam yang jernih menjadi keruh.
Langkah 4
Masukkan kacang polong rebus ke dalam stoples yang disterilkan menggunakan sendok berlubang, tutup dengan tutupnya. Saring air garam melalui 3-4 lapis kain tipis. Tambahkan beberapa kristal asam sitrat ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
Langkah 5
Tuangkan air garam mendidih di atas stoples kacang polong. Agar stoples tidak pecah, arahkan aliran rendaman dengan lembut ke tengah. Tambahkan 1 sdt ke setiap toples. asam asetat. Tempatkan handuk teh di bagian bawah panci lebar, tuangkan air dan letakkan stoples kacang polong, tutupi dengan tutupnya. Didihkan air dan sterilkan kacang polong kalengan selama 30-40 menit. Dan kemudian gulung rapat dengan tutup logam. Bungkus stoples dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan kacang polong kalengan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 1 tahun.
