Adjika adalah hidangan tradisional Abkhaz, yang merupakan saus pedas yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah. Adjika diterjemahkan dari bahasa Abkhaz sebagai "garam". Adjika juga merupakan hidangan Georgia.
Persiapan makanan
Untuk menyiapkan adjika, Anda membutuhkan: 1,5 kg zucchini, 900 g tomat, 250 g wortel, 250 g paprika, 50 g gula pasir, 80 ml cuka meja, 100 ml minyak bunga matahari, 1 sdm. l. cabai merah giling, 2 kepala bawang putih, 1 sdm. l. garam.
Persiapan
Siapkan sayuran untuk memasak adjika. Cuci dan keringkan. Kupas wortel dan zucchini, potong lada menjadi dua dan buang bijinya. Giling semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam food processor, masukkan ke dalam panci besar. Selanjutnya, tambahkan jumlah yang dibutuhkan minyak bunga matahari, gula pasir dan garam ke dalam massa, campur bahan secara menyeluruh.
Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api kecil. Masak adjika selama 45 menit. Tambahkan cuka meja, bawang putih cincang dan paprika merah ke dalam massa, masak selama 10 menit lagi.
Pindahkan adjika ke stoples kering yang disterilkan, gulung dengan tutup rebus. Balikkan toples dengan adjika dan tutup, tutup dengan selimut atau handuk hangat di atasnya, biarkan hingga benar-benar dingin.
Adjika buatan sendiri yang lezat sudah siap! Anda bisa menyajikannya sebagai saus untuk lauk pauk dan hidangan utama.
