Mungkin tidak ada jamur yang lebih serbaguna dan internasional daripada champignon. Apalagi jika dalam tradisi masakan Rusia jauh dari yang pertama, maka dalam masakan Eropa itu adalah komponen utama dari banyak hidangan jamur.
Itu perlu
-
- untuk 4 porsi:
- champignon - 1,5 kg;
- minyak sayur - 4 sendok makan;
- krim asam - 250 gram;
- tepung - 1 sendok makan;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan jamur. Jika menggunakan jamur segar, rendam dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran yang ada dengan mudah, lalu bilas di bawah air mengalir dan berbaring di atas handuk. Biarkan kering. Pisahkan tutup dari kaki dengan hati-hati. Potong topi menjadi irisan, potong kaki menjadi lingkaran. Jika Anda menggunakan jamur beku, tidak diperlukan persiapan tambahan. Namun saat membeli jamur untuk digoreng, belilah jamur yang sudah dipotong-potong. Jika tidak, Anda harus menghabiskan waktu mengirisnya setelah dimasak, karena Anda tidak bisa mencairkan jamur.
Langkah 2
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam dan tempatkan jamur dengan hati-hati. Jamur ini mengandung jumlah air yang cukup besar, dan produk setengah jadi beku lebih banyak lagi, sehingga 15 menit pertama Anda akan terlibat dalam penguapan air yang dangkal.
Langkah 3
Tentukan sendiri tingkat kelezatan jamur goreng segera. Champignon adalah jamur bersyukur yang bisa dimakan bahkan mentah, jadi masaknya cukup cepat. Jika Anda suka semuanya yang digoreng dan renyah, maka setelah 15 menit pertama memasak, Anda hanya perlu memberi garam jamur secukupnya dan menyajikannya dengan kroket kentang dan daun salad. Jika Anda menikmati tekstur dan kelembutan yang lembut, tambahkan saus ke jamur goreng ringan.
Langkah 4
Tambahkan hampir semua krim asam ke jamur panggang, sisakan hanya beberapa sendok makan. Tambahkan tepung, setengah gelas air ke dalamnya dan aduk rata. Kemudian tuangkan dalam aliran tipis ke dalam panci dengan jamur dan aduk untuk menghindari gumpalan. Keringat selama 5 menit lagi. Tambahkan garam dan sisihkan.
Langkah 5
Sajikan dengan kentang tumbuk, kacang hijau rebus, atau sebagai hidangan terpisah. Pilihan ada padamu!
