Jika Anda ingin menyajikan hidangan yang tidak biasa untuk makan malam, perhatikan masakan oriental. Meja tradisional Anda terdiversifikasi oleh sup kentang ala Asia, yang rasanya seperti kombinasi jahe dan kelapa yang menarik.
Itu perlu
-
- 400 gram kentang;
- 3 batang daun bawang;
- 2 wortel besar;
- 1 paprika;
- 2 bawang;
- 300 gram kubis brussel;
- 3-4 siung bawang putih;
- masing-masing 1 sdt kari dan jahe giling;
- akar seledri;
- setangkai jintan;
- 200 g kelapa atau ampas;
- 1 protein;
- 1 sendok teh. susu;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu sayuran. Tempatkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dikupas dan dibelah dua ke dalam panci berisi air dingin. Setangkai jinten akan menambah rasa ekstra. Didihkan air, beri garam, tambahkan sedikit merica hitam. Rebus kaldu setidaknya selama satu jam, secara berkala menghilangkan busa dengan sendok berlubang. Setelah dimasak, keluarkan sayuran dari dalamnya, saring cairannya agar lebih transparan.
Langkah 2
Buat campuran kelapa. Untuk melakukan ini, ambil serpihan kelapa atau ampas kelapa segar dan campur dengan susu. Yang terbaik adalah menggunakan mixer. Kocok putih secara terpisah dengan sedikit gula kastor. Tuang protein dengan lembut ke dalam campuran kelapa. Kocok lagi dengan mixer. Anda harus mendapatkan krim yang relatif homogen dengan beberapa percikan kelapa.
Langkah 3
Jaga sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil dengan sisi tidak lebih dari 1 cm Potong bawang dan bawang putih, potong daun bawang menjadi cincin tipis. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Jangan mencampur sayuran sebelum digoreng.
Langkah 4
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang di dalamnya selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih. Masak selama 2-3 menit lagi. Tuang kentang, lalu wortel, paprika. Tempatkan daun bawang terakhir. Garam seluruh campuran dan tambahkan bumbu - akar jahe dan bubuk kari. Masak makanan dengan api sedang selama 5 menit, aduk terus.
Langkah 5
Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci. Tambahkan sekitar 300 g campuran kelapa di sana dan tuangkan satu liter kaldu sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Potong kubis Brussel dan tambahkan ke sup. Masak campuran selama setidaknya 20 menit, aduk sesekali. Sajikan dengan hiasi bumbu. Tambahan yang bagus untuk sup pedas manis ini adalah anggur prem Jepang, yang dihangatkan saat disajikan pada suhu kamar.
