Lasagna adalah hidangan tradisional Italia yang terbuat dari pasta pipih jenis khusus. Untuk pertama kalinya, mereka mulai memanggang lasagna di Emilia-Romagna, mereka memasak hidangan dalam oven dalam wajan khusus tanpa pegangan, bergantian lapisan adonan tipis dengan rebusan dan keju parmesan.
Persiapan makanan
Untuk menyiapkan lasagna daging, Anda perlu:
- 250 g lembar lasagna;
- 1 kg daging cincang;
- 500 gram tomat;
- 300 g keju keras;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- garam dan merica secukupnya.
Untuk saus:
- 1 liter susu;
- 100 gram mentega;
- 2/3 cangkir tepung.
Memasak lasagna daging
Kupas bawang bombay dan cincang halus, juga bawang putih. Parut wortel di parutan halus. Parut keju di parutan kasar. Kupas tomat dengan merebusnya dengan air mendidih, lalu potong-potong dengan blender.
Goreng bawang putih dan bawang bombay dalam minyak sayur yang dipanaskan, lalu tambahkan wortel ke dalam wajan, goreng selama 2-3 menit. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica. Rebus bahan selama 15-25 menit dengan api kecil. Selanjutnya, tambahkan massa tomat, masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali isian untuk lasagna daging.
Rebus lembaran lasagna selama tiga menit. Agar adonan tidak lengket, tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam air.
Siapkan saus, untuk melelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya, tumis campuran ini selama 1 menit. Tambahkan susu, lalu didihkan saus, aduk terus, dan bumbui dengan garam. Pastikan tidak ada gumpalan. Masak saus sampai mencapai konsistensi krim asam cair.
Olesi loyang untuk lasagna daging dengan minyak sayur. Letakkan lapisan pertama di bagian bawah - lembaran. Oleskan setengah daging cincang di atasnya, tuangkan daging cincang dengan 1/3 saus dan taburi dengan setengah keju parut. Tutupi isian dengan lembaran, lalu taruh sisa daging cincang, tuangkan 1/3 saus dan taburi keju. Tuang sisa saus di atas lasagna.
Tempatkan hidangan di oven dan masak hidangan Italia pada 180 derajat selama 45 menit.
Lasagna daging sudah siap!
