Tentu saja, kami tidak menggunakan daging yang berasal dari hewan, tetapi setara dengan gandum - seitan. Jika disulap dengan bumbu, rasa dan aroma lasagna tanpa lemak akan sangat menggugah selera bahkan bagi pecinta hidangan daging.
Itu perlu
- Untuk mie:
- - air - 290 ml
- - tepung - 4 gelas
- - garam - 1, 5 sdt
- - minyak sayur - 2 sendok makan
- Untuk mengisi:
- - air - 290 ml
- - tepung - 4 gelas
- - bawang, garam, rempah-rempah - secukupnya
- Untuk saus:
- - tepung - 1/3 cangkir
- - air - 2 gelas
- - garam, rempah-rempah - secukupnya
- - minyak sayur - 1 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Kami memulai persiapan lasagna dengan daging tanpa lemak dengan persiapan seitan. Seitan hanyalah protein nabati yang diperoleh dari gandum dengan mencuci pati.
Untuk melakukan ini, dari produk yang ditentukan dalam resep, uleni adonan lembut, isi dengan air dingin dan rendam selama sekitar satu jam. Kemudian tempatkan wadah dengan adonan di bawah aliran air pada suhu kamar dan bilas, peregangan, selama sekitar tiga puluh menit, sampai air menjadi jernih. Akibatnya, benjolan seperti jeli kekuningan akan tetap ada. Ini gluten - protein gandum.
Panaskan air dalam panci, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, celupkan gluten ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam hingga satu jam. Seitan yang sudah jadi akan mengapung ke permukaan dan kira-kira akan tiga kali lipat. Sebelum digunakan, seitan bisa disimpan di lemari es tanpa mengeluarkan kaldu selama seminggu.
Langkah 2
Sementara seitan sedang dimasak, siapkan adonan mie. Untuk melakukan ini, ambil tepung terigu, lebih disukai dari gandum durum, meskipun Anda bisa menggunakan tepung premium biasa untuk penggunaan umum. Campur air dengan minyak sayur, tambahkan tepung dan garam.
Uleni adonan, tutup dengan mangkuk atau bungkus plastik dan diamkan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan, gulung dari setiap lapisan tidak lebih tipis atau lebih tebal dari 1-2 mm, keringkan sedikit.
Potong adonan menjadi persegi panjang atau bujur sangkar besar, masak dalam air asin mendidih selama 1-2 menit, celupkan adonan ke dalam air dalam porsi kecil.
Angkat mie yang sudah jadi di atas piring, olesi dengan minyak sayur agar mie tidak saling menempel.
Langkah 3
Siapkan isian: rebus bawang bombay cincang halus dan seitan cincang dalam jumlah kecil, sekitar 1 - 2 sendok makan, minyak sayur, tambahkan garam dan bumbu sesuai keinginan Anda. Dari bumbu, disarankan untuk menambahkan jahe, chaman, kunyit atau bubuk kari.
Juga buat saus putih, versi tanpa lemak dari saus bechamel yang terkenal. Untuk melakukan ini, campur tepung dengan air dingin, minyak sayur, garam, rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai saus mengental.
Langkah 4
Tuang sedikit saus ke dalam piring tahan panas, taruh lapisan adonan di atas saus, tuangkan 2-3 sendok makan saus, sekali lagi lapisan adonan, lalu isikan, lagi adonan, saus, adonan, isian. Jadi bergantian lapisan sampai pengisian selesai. Letakkan adonan di lapisan terakhir dan tutup dengan sisa saus.
Tempatkan piring di oven dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 20 - 30 menit.
