Salah satu saus paling populer di dunia - mayones, sayangnya, tidak dapat dikonsumsi saat puasa. Bahan utamanya adalah minyak sayur, mustard dan telur. Dan telur, sebagai produk asal hewan, itulah batu sandungannya. Tetapi Anda dapat beralih dari resep klasik dan menyiapkan mayones tanpa lemak, di mana dasarnya adalah produk nabati. Ada beberapa resep saus yang bisa Anda gunakan saat berbuka puasa.
Itu perlu
-
- Untuk mayones berbahan dasar kacang:
- 1 cangkir kenari kupas
- 1 gelas minyak sayur;
- 1 sendok teh mustard
- sendok teh garam;
- sendok teh gula;
- 2 sendok teh cuka 5%.
- Untuk mayones berbasis apel:
- 2 apel besar;
- 1 gelas minyak sayur;
- 2 sendok teh mustard;
- 1 sendok teh gula
- sendok teh garam;
- sendok teh merica bubuk;
- 1 sendok makan cuka sari apel
- Untuk mayones berbahan dasar tepung:
- 1 gelas minyak sayur;
- cangkir tepung;
- 2 sendok makan jus lemon
- 2-3 sendok makan mustard;
- gelas air;
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam.
instruksi
Langkah 1
Mayones berbahan dasar kacang Tempatkan kacang dalam wajan kering yang panas dan goreng selama 2-3 menit. Dinginkan sedikit dan giling dalam blender atau penggiling kopi. Tempatkan kacang dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan mustard, garam, dan gula. Tuang beberapa sendok makan air matang untuk membuat bubur. Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, terus tambahkan beberapa tetes minyak. Setelah saus memperoleh konsistensi krim asam, tambahkan cuka dan aduk rata.
Langkah 2
Apple Mayones Kupas dan inti apel. Celupkan apel ke dalam air mendidih, tambahkan gula dan cuka. Panaskan api sedang dan didihkan buah, aduk sesekali, selama sekitar 30-40 menit. Saat apel mudah dihaluskan dengan sendok, angkat dari api. Dinginkan apel hingga 30-20 derajat dan kocok dengan blender atau kocok dengan kentang tumbuk. Tambahkan garam, mustard dan merica. Tanpa berhenti mengaduk, secara bertahap tambahkan setengah sendok teh mentega. Massa harus menjadi tebal, homogen dan sedikit berserabut.
Langkah 3
Mayones berbahan dasar tepung Ayak tepung terigu melalui saringan. Encerkan dengan air dan gosok agar tidak ada gumpalan. Taruh tepung di atas api dan, aduk terus, didihkan. Hapus campuran dari panas dan dinginkan ke suhu kamar. Campurkan minyak sayur, mustard, jus lemon, gula dan garam dalam mangkuk yang dalam. Kocok semuanya bersama-sama. Secara bertahap tambahkan tepung yang diseduh hangat ke dalam campuran tanpa berhenti mengaduk. Setelah tiga hingga lima menit, mayones tanpa lemak sudah siap.
