Salad Kaviar Koboi adalah hidangan Amerika yang enak yang cocok dengan hidangan unggas, ikan, atau daging apa pun. Ini juga cocok dengan kentang, sereal, dan pasta. Oleh karena itu, sangat cocok untuk makan malam keluarga dan untuk tamasya di alam.
Bahan untuk saladnya:
- 100 g kacang Mata Hitam;
- 100 g kacang hitam kalengan atau rebus;
- 200 g jagung kalengan;
- 4 tomat matang;
- 2 paprika manis (merah + hijau);
- seikat ketumbar;
- 1 bawang merah.
Bahan untuk dressing:
- 100 ml minyak zaitun;
- 50 ml cuka anggur putih;
- 1 sendok teh. l. (dengan slide) gula;
- 1 sendok teh garam.
Persiapan:
- Bilas dua jenis kacang dan tutup dengan air selama satu malam (terpisah satu sama lain). Di pagi hari, bilas semua kacang lagi, tuangkan ke dalam panci, tambahkan air bersih, taruh di atas kompor dan rebus sampai empuk agar tidak mendidih. Perhatikan bahwa Anda dapat mengambil kacang apa saja, tetapi resep aslinya menggunakan kacang hitam kalengan dan kacang Mata Hitam.
- Tiriskan air dari kacang rebus, dinginkan dan bilas kacang itu sendiri.
- Buka jagung, ukur jumlah yang dibutuhkan dan bilas dengan air mengalir.
- Kupas semua sayuran (dari biji, batang, partisi) dan cuci bersih.
- Potong paprika, bawang, dan tomat yang sudah disiapkan menjadi kubus yang sangat kecil.
- Cuci daun ketumbar, buang airnya dan potong dengan pisau.
- Campurkan dua jenis kacang matang dan jagung dalam mangkuk salad yang dalam. Tambahkan daun ketumbar dan sayuran cincang ke dalamnya. Campur semuanya dengan lembut sampai halus.
- Campurkan minyak, cuka, gula dan garam dalam cangkir. Campur semuanya menjadi emulsi. Isi salad dengan campuran ini, aduk rata lagi, tutup atau kencangkan dengan cling film, kirim ke lemari es selama 1-1,5 jam.
- Setelah waktu ini, keluarkan wadah dengan kaviar koboi dari lemari es, lepaskan cling film, dan sajikan salad itu sendiri dengan lauk favorit Anda.
