Ayam dan jamur bisa menjadi dasar untuk banyak salad, baik yang sederhana maupun yang multi-bahan. Gunakan unggas rebus, goreng, panggang, atau asap dengan sayuran, bumbu dan saus salad asli.
Cobalah salad lezat dengan ayam rebus, jamur, dan seledri. Rebus ayam dalam sedikit air, atau microwave unggas. Dinginkan ayam dan potong menjadi irisan tipis. Rebus 100 g champignon dalam air asin, buang ke saringan dan potong menjadi irisan yang indah. Potong 1 acar mentimun. Kupas paprika dan potong-potong. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan 100 g mayones dicampur dengan 1 sendok teh mustard. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya.
Salad dapat dibuat tidak hanya dengan segar, tetapi juga dengan jamur kering. Rendam 50 g cendawan kering dalam air dingin selama 20 menit. Kemudian rebus jamur, dinginkan dan potong-potong. Giling 200 g fillet ayam rebus dengan cara yang sama. Rebus 2 butir telur rebus, potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong dan goreng dalam sedikit minyak sayur panas.
3 sdm. sendok makan yogurt alami tanpa pemanis, campur dengan garam, lada hitam bubuk dan 1 sendok teh mustard. Aduk saus. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, isi dengan saus dan aduk. Taburkan peterseli cincang di atas salad dan sajikan dengan roti putih.
Pilihan meriah adalah salad ayam, lidah sapi, dan jamur kalengan. Rebus 300 g fillet ayam tanpa kulit dalam air asin mendidih, taruh di piring dan dinginkan. Masak 100 g lidah sapi selama satu jam, potong dadu, potong ayam dengan cara yang sama. Tempatkan daging dalam mangkuk salad, tambahkan seledri cincang halus dan peterseli dan jamur kaleng, potong-potong.
Gunakan chanterelles kalengan atau jamur madu sebagai pengganti champignon. Rasa akan lebih terkonsentrasi.
Siapkan mayones untuk saus. Dalam mixer, kocok 2 kuning telur dengan 1 sendok teh mustard, garam, lada hitam yang baru digiling dan 1, 5 sdm. sesendok jus lemon. Tuang dalam 175 ml minyak zaitun dalam aliran tipis dan kocok saus sampai keras. Tuang saus di atas salad, aduk dan sajikan.
Untuk membuat saus lebih harum, Anda bisa mengganti setengah minyak zaitun dengan minyak kacang.
Salad hangat dengan ayam goreng, jamur, dan kacang memiliki rasa yang menarik. Cuci 2 fillet ayam ukuran sedang, buang lemak berlebih dan kocok perlahan. Potong daun ketumbar dan peterseli, campur dengan kuning telur mentah, garam, dan 2 sdm. sendok krim asam. Celupkan fillet ayam ke dalam campuran telur dan krim asam, lalu gulingkan ke tepung roti dan goreng dalam minyak sayur panas. Letakkan payudara yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi serbet kertas dan dinginkan.
Goreng 150 g jamur dalam wajan terpisah. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak sayur dan didihkan 150 g kacang hijau dan 2 paprika manis, kupas dan potong tipis-tipis. Lapisi piring datar dengan daun selada. Letakkan potongan dada ayam di atasnya dan letakkan paprika, kacang, dan jamur di atasnya. Sajikan mayones buatan sendiri secara terpisah dan tambahkan ke salad Anda sebelum makan.
