Gnocchi adalah pangsit tradisional Italia. Mereka terbuat dari kentang tumbuk dan tepung. Pertama, gnocchi direbus dan kemudian dipanggang dalam oven di bawah keju fontina Italia. Minimal kerumitan dan hidangan lezat sudah siap!
Itu perlu
- Bahan untuk 8 porsi:
- - kentang - 1 kg;
- - tepung - 200 g dan sedikit untuk taburan;
- - garam secukupnya;
- - mentega - 80 g dan sedikit untuk melumasi cetakan;
- - Keju fontina;
- - peterseli untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Kami mencuci kentang dengan baik, tetapi tidak mengupasnya. Rebus dengan api sedang sampai matang dalam air yang sedikit asin, tutup.
Langkah 2
Kami mengupas kentang, menggosoknya melalui saringan khusus atau memarutnya, meninggalkannya di atas meja tepung agar sedikit dingin.
Langkah 3
Sedikit demi sedikit, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam kentang, aduk hingga menjadi adonan elastis yang tidak lengket di tangan. Taburkan tepung di permukaan kerja. Potong adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan bentuk menjadi sosis setebal satu jari. Kami memotong setiap sosis menjadi silinder dengan panjang sekitar 2 sentimeter. Dengan menggunakan garpu, tekan sedikit setiap bagian adonan untuk mendapatkan pola yang indah. Biarkan gnocchi di atas meja sebentar.
Langkah 4
Dalam panci besar, didihkan air yang sedikit asin. Rebus gnocchi dalam porsi kecil, taruh di piring dengan sendok berlubang segera setelah mengapung.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 240 derajat, potong keju menjadi irisan yang sangat tipis, olesi loyang dengan mentega. Letakkan gnocchi berlapis-lapis, bergantian dengan keju fontina. Terakhir, bagikan mentega potong dadu dalam bentuk. Tutup cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit untuk melelehkan keju dan mentega. Hidangan tradisional Italia sudah siap; yang tersisa hanyalah menghiasnya dengan peterseli atau ramuan lainnya secukupnya.
