Sup sayuran adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk masakan tanpa lemak atau vegetarian. Pada saat yang sama, mereka cukup enak dan sehat, karena tidak hanya mengandung jumlah vitamin yang diperlukan untuk kehidupan penuh tubuh, tetapi juga membantu meningkatkan pencernaan. Ada banyak sup sayuran yang berbeda, di antaranya ada baiknya menyoroti resepnya dengan tambahan keju gnocchi, yang memberikan hidangan itu rasa yang istimewa.
Itu perlu
-
- 500 g parsnip;
- 500 g seledri akar;
- 500 gram wortel;
- 100 gram bawang bombay;
- 300 gram keju ricotta;
- 120 gram tepung;
- 100 gram parmesan parut;
- 2 telur;
- 1 zucchini;
- 2 buah. daun bawang;
- 2 tomat;
- lada hitam giling;
- merica hitam;
- Daun salam;
- 1 kepala bawang putih;
- pala parut;
- garam;
- kemangi segar.
instruksi
Langkah 1
Kupas dan potong parsnips, seledri dan wortel menjadi potongan-potongan besar. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua. Cuci daun bawang secara menyeluruh. Untuk membuat kuahnya, kamu hanya membutuhkan bagian hijau atasnya, yang dipotong-potong besar, dan sisihkan bagian bawahnya untuk saat ini. Tempatkan semua sayuran dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan memasak kaldu, menghilangkan busa yang muncul.
Langkah 2
Sekitar setengah jam setelah mulai memasak, tambahkan bumbu, daun salam, merica, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Rebus hidangan selama 15-20 menit lagi. Kemudian keluarkan semua sayuran dari kaldu dan saring. Sayuran rebus dapat dibuang begitu saja, karena selama proses memasak mereka telah memberikan semua yang mereka butuhkan ke air. Setelah kaldu sayuran matang, matikan api dan mulailah memasak gnocchi keju.
Langkah 3
Kocok tepung, keju ricotta, keju parmesan dengan mixer hingga rata, tambahkan garam, merica, dan pala secukupnya. Kocok telur ke dalam adonan yang dihasilkan, uleni dan dinginkan selama 30 menit. Gilas adonan yang sudah jadi dan gulung dengan roller. Potong menjadi irisan selebar 1 cm dan ratakan untuk membuat roti pipih kecil. Rebus air, garam dan masak gnocchi keju yang dihasilkan. Buang mereka di saringan setelah mereka mengapung.
Langkah 4
Kupas daun bawang dan zucchini, masing-masing dipotong menjadi cincin dan kubus kecil. Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan potong dadu. Taruh kaldu sayuran kembali di atas api dan didihkan, lalu tambahkan sayuran yang sudah dimasak ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 3-5 menit. Tempatkan gnocchi keju yang sudah disiapkan ke dalam sup, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Matikan api dan biarkan hidangan duduk. Hiasi sup sayuran dengan setangkai kemangi sebelum disajikan.
