Ricotta gnocchi dengan bayam adalah kombinasi harmonis antara tekstur keju yang lembut dengan kesegaran sayuran. Sajikan hidangan dengan saus yang tidak akan mengganggu rasa bahan utama. Saus yang terbuat dari mentega dan sage dianggap ideal.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 porsi:
- - bayam - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - tepung - 4 sendok yang ditumpuk;
- - 1 butir telur;
- - parmesan parut - 100 g;
- - pala - satu sendok teh;
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk saus:
- - mentega - 60 g;
- - bijak segar - 12 daun.
instruksi
Langkah 1
Buang batang bayam, cuci daunnya. Dalam panci, didihkan sedikit air, tambahkan bayam dan masak selama 4-5 menit. Kami memasukkan bayam ke dalam saringan sehingga gelasnya berisi air. Setelah sayuran dingin, potong dengan pisau atau dengan food processor.
Langkah 2
Kami menyeka ricotta melalui saringan sehingga tidak ada gumpalan. Tambahkan telur, tepung yang diayak, pala, parmesan, dan bayam cincang ke dalam ricotta. Garam dan merica secukupnya, campur semua bahan secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang homogen.
Langkah 3
Taburi sedikit loyang atau permukaan kerja bebas dengan tepung agar Anda bisa mengoleskan gnocchi. Kami membentuk bola-bola kecil dari massa keju dan meletakkannya agar tidak saling bersentuhan.
Langkah 4
Dalam panci besar, didihkan air asin ringan, rebus gnocchi di dalamnya selama 5-6 menit - mereka harus mengapung ke permukaan. Pada saat ini, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bijak, didihkan dengan api kecil sampai saus mulai berwarna cokelat. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan gnocchi yang sudah jadi ke saus, aduk dengan sangat lembut. Tambahkan lebih banyak Parmesan jika diinginkan dan sajikan panas.
