Casserole domba dan bayam sangat mudah disiapkan, ternyata sangat enak dan memuaskan.
- 1 kg. domba cincang,
- 1 kg. bayam,
- 2 bawang,
- 3 butir telur mentah
- 2 butir telur rebus,
- 4 sdm. l. minyak zaitun,
- 2 sdm. l tepung terigu,
- 3 sdm. l. kefir,
- garam, lada hitam yang baru digiling, peterseli secukupnya.
Goreng daging cincang dalam panci yang dalam dalam minyak zaitun. Kupas bawang, cincang halus dan tambahkan daging cincang, garam dan merica.
Cuci bayam dan didihkan sampai lunak dengan sedikit air, lalu buang ke saringan untuk mengalirkan air.
Kupas telur rebus dan cincang halus, campur bayam dengan telur, garam, merica dan tambahkan 1 sdm. l. minyak, peterseli dan garam.
Olesi loyang dengan minyak, taruh bagian pertama daging cincang, lalu bayam, dan sisa daging di atasnya. Tuang setengah gelas air dan panggang dengan api sedang. Beberapa menit sampai siap, olesi permukaan casserole dengan telur yang dikocok dengan kefir dan tepung. Angkat segera setelah kerak berwarna cokelat keemasan terbentuk.
