Gnocchi adalah pangsit Italia. Nama hidangan ini berasal dari kata "nocca", yang berarti "tinju" dalam bahasa Italia. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan independen dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - keju cottage rendah lemak - 300 g;
- - kuning telur - 5 buah;
- - tepung -120 g;
- - keju keras - 100 g;
- - mentega - 50 g;
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk saus:
- - mentega - 20 g;
- - krim kental - 100 ml;
- - tepung - 1 sendok makan;
- - pala, lada hitam dan garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Parut keju di parutan sedang. Ayak tepung. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Gosok dadih melalui saringan. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan keju parut, kuning telur, mentega dan tepung. Aduk semua bahan dan uleni menjadi adonan yang cukup kaku. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
Langkah 2
Keluarkan adonan dari kulkas. Bagi menjadi beberapa bagian, gulung sosis dari masing-masing. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil, dari mana gulung menjadi bola. Celupkan setiap bola sedikit ke dalam tepung, ratakan di atasnya dengan garpu untuk meninggalkan garis di permukaan.
Langkah 3
Rebus air, garam, celupkan gnocchi ke dalam air mendidih. Masak mereka selama sekitar 5 menit. Hapus mereka dengan sendok berlubang.
Langkah 4
Buat sausnya. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang krim kental ke dalam tepung dalam aliran tipis, sementara massa harus terus diaduk agar gumpalan tidak terbentuk. Didihkan semuanya. Garam dan merica sausnya, tambahkan sejumput pala. Campur semuanya dengan seksama dan masak selama sekitar 2 menit lagi dan angkat saus dari api.
