Banyak hal yang bisa dibuat dari jamur - sup, salad, dan isian pai. Tapi ini semua adalah hidangan yang akrab dan akrab. Dan apa yang bisa Anda buat dari mereka yang luar biasa, sehingga Anda tidak hanya ingin mencobanya sendiri, tetapi juga menawarkannya kepada teman-teman Anda? Misalnya, bakso atau kol yang diisi jamur.
Bakso kentang dengan jamur
Bahan yang Diperlukan:
- champignon atau jamur tiram - 500 gram;
- kentang - 300 gram;
- telur mentah - 1 buah;
- tepung - gelas;
- bawang merah - 1 kepala;
- adas - 1 ikat;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam;
- lada bubuk;
- krim asam - 100 gram.
Cuci kentang dan rebus di kulitnya selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan umbinya dan kupas.
Bilas atau bersihkan jamur (tergantung pada kontaminasinya), potong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, cincang bawang merah halus dan goreng dalam minyak. Kemudian taruh jamur di sana dan goreng semuanya selama 15 menit, aduk komposisinya secara berkala.
Bilas adas, singkirkan kelebihan air dan potong sangat halus. Anda dapat meninggalkan beberapa cabang untuk menghias hidangan.
Giling jamur yang digoreng dengan bawang dengan blender dan tambahkan adas cincang ke dalamnya.
Hancurkan kentang yang sudah dikupas hingga dihaluskan dengan alat pendorong atau bisa juga dengan blender. Sekarang campur massa jamur dengan kentang tumbuk, tambahkan telur mentah, garam, lada hitam dan tepung, campur semuanya dengan seksama sehingga massa menjadi homogen.
Bentuk bola-bola kecil massa kentang-jamur dengan sendok dan tangan basah, gulingkan sedikit ke tepung dan celupkan ke dalam air mendidih. Masak bakso selama 10 menit, lalu letakkan di atas piring dan sajikan dengan adas dan krim asam. Jika mau, Anda tidak bisa merebus bakso, tetapi masukkan ke dalam cetakan, tuangkan krim asam dan panggang dalam microwave atau oven.
Kubis diisi dengan jamur
Kepala kol dengan isian jamur di antara daun akan terlihat sangat tidak biasa. Untuk menyiapkan hidangan sesuai dengan resep ini, Anda perlu:
- kepala kubis - 1 buah;
- jamur tiram, champignon atau mentega - 1kg;
- bawang - 2-3 potong;
- minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
- krim asam - 250 ml;
- tepung - 3-4 sendok makan;
- garam;
- rempah-rempah.
Pilih kepala kecil kol muda untuk isian, di mana daunnya paling longgar dan dikompresi dengan longgar. Dari sisi tunggul, buat takik dengan hati-hati dengan pisau untuk menghilangkan kelebihan ketebalan dari tengah kepala agar daunnya tidak hancur.
Tuang kepala kol dengan air dan nyalakan api, biarkan sedikit berkeringat agar daunnya sedikit melunak. Dinginkan dan keringkan kepala kubis yang sudah disiapkan.
Siapkan jamur untuk digoreng: bilas, keringkan dan potong. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak bunga matahari bersama dengan jamur. Tambahkan bumbu dan garam ke isian sesuai keinginan Anda, lalu tepung, campur semuanya.
Sekarang tiba saat yang paling penting - isian kubis. Untuk melakukan ini, ambil kuali yang cocok (sedikit lebih besar dari kepala kubis). Letakkan daun kubis di bagian bawah, lalu turunkan tunggul kubis ke bawah. Mulailah mengisi dengan daun luar. Untuk melakukan ini, lipat kembali lembar paling atas sepenuhnya dan letakkan isian jamur di atasnya. Kemudian kupas kembali lembar kedua dan tambahkan jamur lagi. Ulangi prosedur ini sampai Anda meletakkan semua jamur atau sampai Anda kehabisan daun.
Tuang kepala kubis dengan krim asam, air encer dan masukkan ke dalam oven panas selama satu jam. Jika perlu, tuangkan saus secara berkala di atas kepala kol agar tidak mengering.
