Salad mentimun segar Korea pedas kurang populer dibandingkan salad wortel serupa. Namun, teknologi memasaknya praktis sama, terlepas dari beberapa hal sepele. Dan rasa salad mentimun sama sekali tidak kalah dengan salad wortel.
Itu perlu
1-1,5 kg mentimun segar, 1-2 bawang bombay sedang, paprika (opsional), 0,4 kg daging, bawang putih, garam, campuran merica bubuk, kecap
instruksi
Langkah 1
Penikmat masakan Korea memastikan bahwa baik wortel-cha, maupun ve-cha tidak diketahui oleh penduduk asli Korea Utara dan Selatan, dan semua ini adalah fantasi orang Korea yang pernah pindah ke Uni Soviet. Tetapi ini tidak lagi penting, karena banyak hidangan sayuran yang dibumbui dengan lada, cuka, dan kedelai menjadi populer di kalangan orang Rusia dan memperoleh status sebagai orang Korea. Akan bermasalah untuk membuat salad ve-cha di musim dingin, karena harga sayuran segar saat ini tahun ini meningkat secara signifikan, dan memasak membutuhkan 1-1,5 kg mentimun segar.
Langkah 2
Sepintas, sepertinya jumlah bahan utama bisa dipotong setengah. Tetapi jangan lupa bahwa 98% dari mentimun adalah air, dan setidaknya setengahnya akan dihilangkan selama memasak. Untuk salad Korea, mentimun dipotong menjadi setengah cincin tipis, sedikit asin dan dibiarkan selama setengah jam hanya untuk mengeluarkan jus. Kemudian, irisan mentimun harus diambil segenggam dan diperas sekeras mungkin dengan kedua tangan.
Langkah 3
Setelah membuang bagian terbesar dari air, mentimun akan menjadi lunak seperti kain. Sekarang Anda dapat menambahkan 2 sendok teh esensi cuka ke dalamnya. Saat mentimun diasinkan, Anda perlu memotong daging menjadi kubus kecil. Lebih baik melakukan pengirisan saat dibekukan. Dagingnya digoreng sampai matang dalam minyak sayur panas, setelah itu setengah cincin bawang ditambahkan ke dalamnya. Penggorengan dilakukan dengan cepat, jadi tidak disarankan untuk meninggalkan daging dan bawang tanpa pengawasan.
Langkah 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu pedas ke mentimun berupa lada hitam dan merah, bawang putih yang dihancurkan. Semua ini tidak tercampur sampai penggorengan panas dituangkan di atasnya. Satu sendok makan kecap, paprika cincang jika diinginkan, dan sekarang Anda bisa mencampur semuanya. Beberapa orang menyukai salad ini panas. Bisa banget langsung disantap, tapi tidak dilarang menahannya selama 30 menit agar timunnya jenuh dengan semua bahannya.
Langkah 5
Jika ada banyak mentimun dan berasal dari kebun mereka sendiri, maka salad ve-cha dapat dipilih di bawah standar: bentuk terdistorsi, ditumbuhi. Dalam hal ini, mereka perlu dibersihkan, biji besar dibuang, dan sisanya dicincang halus. Dengan demikian, mentimun tidak hanya tidak akan hilang, tetapi juga akan menjadi dasar salad pedas yang lezat. Untuk salad ve-cha, Anda dapat memotong mentimun menjadi empat bagian atau kubus kecil, tetapi Anda akan membutuhkan buah yang lebih muda.
