Rosemary adalah semak cemara abadi. Karena aromanya yang unik, tanaman ini banyak digunakan dalam masakan dan aromaterapi. Rosemary juga digunakan sebagai obat.
instruksi
Langkah 1
Rosemary adalah tanaman perdu dengan tinggi 50 hingga 200 sentimeter. Dalam kondisi budaya, jarang tumbuh lebih dari satu meter. Daun rosemary mengkilap, kaya warna hijau tua. Mereka panjang dan sempit, dalam penampilan mereka menyerupai jarum pohon jenis konifera. Rosemary mekar dalam bunga kecil, dikumpulkan dalam perbungaan. Warna bunganya berkisar dari ungu tua hingga biru muda. Rosemary dengan bunga putih jarang ditemukan. Semak rosemary berbunga terlihat sangat mengesankan. Orang Yunani kuno percaya bahwa bunganya memiliki warna yang begitu indah berkat busa laut. Mencuci semak rosemary yang tumbuh di pantai, busa memberi mereka semua nuansa laut. Jika Anda menggosok daun rosemary di antara jari-jari Anda, Anda dapat mencium aroma yang benar-benar unik. Ini adalah aroma kamper yang diucapkan dengan nada pinus dan kayu putih.
Langkah 2
Rosemary adalah tanaman termofilik. Tanah airnya adalah pantai barat Laut Mediterania. Rosemary tumbuh liar di Afrika Utara dan Eropa Selatan. Namanya berasal dari ungkapan Latin "Ros Marinus", yang diterjemahkan sebagai "embun laut". Dinamakan demikian karena habitat alami rosemary adalah tepi laut. Bahkan di antara orang-orang, semak cemara ini disebut "rumput kenangan", karena efek menguntungkan dari rosemary pada memori telah dikenal sejak zaman kuno.
Langkah 3
Karena bunganya yang indah, rosemary ditanam sebagai tanaman hias. Ini banyak digunakan dalam pengobatan, aromaterapi, tata rias dan memasak. Sebagai bumbu, rosemary digunakan segar dan kering. Untuk keperluan kuliner, daun paling atas dipetik dari batangnya - mereka adalah yang paling halus dan harum. Tunas rosemary kering menyerupai jarum pinus kering. Bumbu ini memiliki aroma kamper yang cerah dan rasa yang tajam. Dalam memasak, rosemary harus digunakan dengan hemat karena dapat mengalahkan rasa bahan lainnya. Tidak disarankan untuk menggabungkan rosemary dan daun salam dalam satu hidangan.
Langkah 4
Rosemary cocok dengan daging apa pun: babi, sapi, domba, ayam, permainan apa pun. Cara paling umum untuk menggunakan rosemary adalah dengan memotongnya, mencampurnya dengan peterseli cincang halus dan mentega. Campuran yang dihasilkan "diisi" dengan daging yang disiapkan untuk digoreng atau dipanggang.
Langkah 5
Rosemary sangat baik dalam hidangan sayuran. Dia bisa mengubah kentang biasa menjadi suguhan lezat: cukup taburi sayuran dengan setangkai rosemary sebelum dipanggang di oven. Rosemary juga cocok untuk kursus pertama. Apalagi itu akan memicu rasa kacang polong atau sup ayam. Lebih baik menggunakan rosemary segar di kursus pertama. Ini akan cukup untuk meletakkan beberapa ranting di atas panci tiga liter. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengeluarkannya dari wajan di akhir memasak sehingga rosemary tidak punya waktu untuk memberikan rasa pahit.
Langkah 6
Masakan Mediterania tidak terpikirkan tanpa bumbu ini. Orang Italia menambahkan rosemary ke hidangan nasional mereka - pasta dan pizza. Anda bisa menambahkan daun rosemary ke dalam botol minyak atau cuka. Anda akan mendapatkan dasar yang harum untuk saus salad. Dalam masakan Eropa, bunga rosemary digunakan untuk menghias salad dan makanan penutup.
