Daun bawang lebih dikenal sebagai bawang hijau atau bawang bulu. Pelengkap tubular hijau ini digunakan dalam makanan seluas bawang, dan manfaat kesehatannya sangat besar.
Daun bawang adalah akar mentah dari keluarga bawang (bawang merah, bawang merah, dll.) Daun bawang dipanen cukup awal, sebelum bawang merah yang tumbuh di bawah tanah mencapai kematangan. Tunas yang terlambat memiliki struktur yang lebih berserat dan rasa pahit yang nyata dan kurang cocok untuk makanan. Untuk mendapatkan bawang hijau muda yang berair, umbi ditanam cukup padat di tanah untuk memperlambat pertumbuhannya. Tidak seperti bawang merah dan bawang merah, yang dicirikan oleh umbi besar, bawang tidak membentuk sayuran akar besar, tetapi dibudidayakan secara eksklusif untuk tunas hijau yang renyah. Daun batun muncul sebagai tabung berongga panjang yang naik pada bohlam kecil lonjong.
Bawang hijau disimpan di lemari es selama rata-rata 7-10 hari.
Khasiat daun bawang yang bermanfaat
Bawang hijau hanya mengandung 31 kalori per 100 gram produk. Ini sangat kaya akan flavonoid, antioksidan, serat, mineral dan vitamin dibandingkan dengan sepupu bawangnya. Juga terbukti secara ilmiah bahwa bawang hijau memiliki efek antibakteri, antivirus, dan antijamur. Direkomendasikan untuk orang yang menderita gangguan tekanan darah. Bawang hijau kaya akan vitamin A, C dan K. Omong-omong, ini adalah salah satu sumber vitamin K terkaya. 100 gram produk mengandung 172% dari nilai harian vitamin ini yang direkomendasikan. Dan, seperti yang Anda ketahui, ia memainkan peran penting dalam pembentukan jaringan tulang, serta perlindungan sel-sel otak, dan bahkan digunakan untuk mencegah penyakit Alzheimer. Bawang hijau juga merupakan sumber vitamin B dan mineral penting seperti tembaga, besi, mangan dan kalsium. Tunas bawang hijau mengisi tubuh dengan zat-zat penting seperti piridoksin, asam folat, riboflavin dan tiamin. Dan asam folat diperlukan untuk tubuh wanita hamil, karena jumlah yang cukup mengurangi risiko cacat tabung saraf pada janin.
Bawang hijau juga bisa ditanam di rumah. Untuk ini, bawang harus ditanam di atas kapas yang dibasahi dengan air. Air harus ditambahkan ke panci saat mengering. Pemotretan pertama akan muncul dalam beberapa hari.
Penggunaan memasak
Sebelum dimasak, daun bawang dikupas, dihilangkan 1-2 lapisan, lalu dicuci dengan air dingin. Secara tradisional, bawang hijau digunakan dalam resep di mana aroma bawang yang lembut diperlukan tetapi rasa pedas tidak diperlukan. Selain itu, daun bawang, potong cincin, alang-alang, atau diagonal, menyegarkan dan menghias hidangan. Itu ditambahkan ke salad sayuran segar. Juga, bulu bawang dapat digunakan dalam persiapan semua jenis daging, ikan, semur sayuran. Kue-kue yang diisi dengan daun bawang dan telur sangat lezat. Dalam masakan Asia dan Pan-Asia, daun bawang menemani hidangan mie dan nasi.
