Keju cocok tidak hanya dengan anggur, tetapi juga dengan teh. Minuman yang dipilih dengan benar menekankan rasa dan aroma keju yang kaya, meninggalkan rasa yang menyenangkan. Piring keju dalam kombinasi dengan teh dilengkapi dengan baik oleh buah-buahan kering, sayuran, dan rempah-rempah. Rasa anggur yang kaya, mengungkapkan rasa keju, tidak memerlukan suplemen apa pun.
Keju dan anggur adalah cita rasa klasik. Tetapi menemukan pasangan yang sempurna tidak semudah itu. Untuk melakukan ini, Anda perlu memahami anggur dan tahu keju.
- Keju tua yang harum (Cheddar, Parmesan, Beaufort, Pecorino) dipadukan dengan anggur merah yang kaya seperti Merlot, Cabernet, dan anggur putih seperti Graves.
- Keju lunak dengan kerak berjamur (Camembert, Brie) cocok dengan anggur merah muda Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Keju segar (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) adalah keju dadih dan anggur putih muda dan rosé cocok untuk mereka.
- Keju biru dengan jamur (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) dipadukan dengan anggur pencuci mulut yang kaya akan anggur merah dan putih kering. Seperti Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Keju susu kambing dan domba (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) dipadukan dengan anggur merah buah ringan, putih lembut, dan mawar.
Cobalah kombinasi sempurna antara keju dan teh:
- Keju lunak Münster dengan kerak kecoklatan dan teh Pu-erh. Lengkapi kombinasi paprika kuning dan kemangi hijau.
- Camembert dengan kerak putih berjamur akan berubah dalam kombinasi dengan teh hitam dengan bergamot dan tomat kering dengan basil.
- Keju Brillat-Savarin yang paling lembut akan menjadi pasangan yang sangat baik dengan susu oolong dan plum kering.
- Cheddar tua, teh hitam Earl Grey dan mangga kering membuat komposisi rasa yang menarik.
- Keju kambing Saint-Maur dengan kerak berjamur abu-abu cocok dipadukan dengan teh putih dan irisan buah pir.
Bukan tanpa alasan bahwa di dunia kuno, keju dianggap sebagai makanan para dewa. Manjakan diri Anda dengan saat-saat kesenangan di pagi hari yang dikombinasikan dengan teh atau di malam hari, setelah seharian bekerja keras, dengan anggur.
