Makanan penutup biasanya disebut hidangan manis yang disajikan di akhir makan siang, juga untuk camilan sore atau makan malam. Kata "makanan penutup" dipinjam dari bahasa Prancis, di mana makanan penutup atau desservir berarti "untuk membersihkan meja."
Apa itu makanan penutup?
Banyak makanan penutup favorit biasanya hidangan manis (misalnya, es krim atau kue). Tapi ada juga makanan penutup yang gurih. Ini termasuk buah-buahan dan kacang-kacangan tanpa tambahan madu dan gula. Misalnya, keju dianggap sebagai makanan penutup Prancis klasik.
Selain itu, tidak semua hidangan manis dapat dikaitkan dengan makanan penutup. Misalnya, masakan Cina dicirikan oleh hidangan daging yang manis (misalnya, daging babi atau ayam dengan nanas), yang bukan merupakan makanan penutup. Juga merupakan kebiasaan di Cina untuk membuat permen dengan jahe dan merica sebagai pengganti gula.
Sebelum kedatangan orang Eropa, penduduk asli Amerika juga membuat cokelat dengan rempah-rempah dan paprika, bukan gula.
Makanan penutup meliputi berbagai jenis kue kering (kue, kue kering, muffin, pai, pai, wafel, kue); setiap jeli yang terbuat dari buah-buahan segar dan beri, sirup, kolak, puding atau krim asam, susu dan krim; permen dan marshmallow; buah-buahan dan salad buah; hidangan krim kocok; es krim. Juga, makanan penutup bisa berupa jus, kolak, jeli, teh, kopi, kakao, cokelat panas, dan anggur penutup. Artinya, segala sesuatu yang biasanya disajikan di "ketiga" bisa disebut makanan penutup.
Makanan penutup apa yang harus dipesan?
Makanan penutup dibagi menjadi 2 kelompok besar - panas dan dingin. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan meja manis dengan piring (pencuci mulut) khusus, serta hidangan penutup, sendok, garpu, dan pisau.
Makanan penutup panas termasuk berbagai minuman: teh, kopi, cokelat panas, kakao. Mereka diakui untuk meningkatkan mood, memberi energi pada tubuh dan meningkatkan proses pencernaan.
Berdasarkan resep, ada 3 jenis makanan penutup. Yang paling sederhana adalah bahan tunggal. Hidangan ini biasanya dibuat dengan satu buah yang dipanggang atau disajikan segar. Sebagai lauk untuk makanan penutup seperti itu, biasanya disajikan mint, bunga, atau saus lembut khusus yang terbuat dari es krim.
Jenis makanan penutup kedua adalah multi-bahan. Ini adalah hidangan yang lebih kompleks yang dibuat dari 2 produk atau lebih. Komponen-komponen ini harus dikombinasikan satu sama lain. Makanan penutup ini dapat disajikan dalam mangkuk khusus atau gelas koktail.
Jenis ketiga adalah makanan penutup yang teksturnya kompleks. Apa yang disebut hidangan bertekstur menyiratkan pengaturan yang rumit - ketika kue-kue khusus atau patung-patung cokelat beku yang mewah juga disajikan dengan makanan penutup itu sendiri. Dengan berimprovisasi dan memvariasikan komponen makanan penutup seperti itu, Anda dapat mendiversifikasi meja, menciptakan hidangan baru dalam jumlah yang hampir tidak terbatas.
Pilihan makanan penutup adalah masalah selera. Seseorang menyukai souffle atau buah yang lembut, seseorang menyukai kue kering berkalori tinggi yang lezat. Saat memberikan preferensi pada satu atau lain hidangan, harus diingat bahwa makanan penutup dirancang tidak terlalu jenuh, tetapi untuk menaungi dan menghaluskan rasa hidangan sebelumnya.
Awalnya dalam masakan Prancis, makanan penutup dipahami sebagai hidangan ringan yang lapang dengan efek menyegarkan dan menyegarkan. Mereka biasanya dibuat dari buah beri dan memiliki rasa yang sedikit asam. Ini bisa berupa jus, jeli, puding, krim, dan mousse.
