Sup nasi dan kubis tidak memerlukan bahan khusus atau upaya khusus. Resepnya sederhana dan dapat diakses bahkan oleh koki yang tidak berpengalaman, dan komponen sup disimpan dalam persediaan oleh hampir setiap ibu rumah tangga.
Bahan
Untuk membuat sup nasi dan kubis yang lezat, Anda membutuhkan bahan standar untuk kaldu daging apa pun - air, daging, sayuran. Ketiadaan kentang dan sayuran goreng tidak hanya akan memberi sup rasa yang unik, tetapi juga membuatnya rendah kalori dan sehat. Jadi, Anda membutuhkan: 0,5 kg daging tanpa lemak, 2,5 liter air, satu bawang besar, satu wortel besar, 0,5 kg kol (Anda bisa menggunakan kol Cina), segelas nasi, dua tomat, satu paprika, salam daun, garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.
Air kaldu
Ambil panci besar dan rebus kaldu. Daging domba atau sapi adalah yang terbaik, tetapi Anda bisa menggunakan ayam biasa. Jika Anda tidak mencari potongan kalori, daging babi baik-baik saja. Didihkan di bawah tutupnya agar air tidak mendidih, tetapi pastikan dagingnya mendidih dengan baik. Setelah daging matang, Anda bisa mulai menambahkan bahan lainnya.
Isi
Wortel harus dipotong tipis-tipis, tetapi jangan terlalu panjang agar mudah dimakan. Potong bawang dengan halus. Kupas paprika dan potong kotak. Kubis dipotong menjadi strip. Anda harus mengotak-atik tomat - Anda harus membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih di atas tomat atau masukkan ke dalam kaldu mendidih selama 20 detik, lalu keluarkan dari air - kulitnya akan mudah lepas. Potong tomat yang sudah dingin menjadi kubus. Lebih baik menyiapkan bahan terlebih dahulu atau memotong sayuran selama persiapan kaldu, agar kaldu tidak terlalu panas di atas api, dan tidak ada yang terlalu matang selama proses pencampuran.
Yang terbaik adalah membawa nasi ke keadaan di mana kaldu tidak menjadi keruh, tetapi tetap indah dan transparan. Untuk melakukan ini, ambil beras dan bilas sampai bersih di bawah air dingin sampai air menjadi jernih. Rebus nasi dengan air mendidih, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kering.
Percampuran
Tambahkan daun salam, wortel, bawang, dan rempah-rempah ke dalam kaldu mendidih yang sudah jadi. Ketumbar, peterseli, dill, dan allspice adalah yang terbaik. Setelah kaldu mendidih lagi, kecilkan api dan diamkan selama sepuluh menit. Setelah sepuluh menit, tambahkan nasi dan aduk rata. Biarkan selama lima menit lagi. Kemudian masukkan kol, tomat, dan paprika. Sup akan siap dalam lima belas menit. Anda dapat menyajikan sup ini dengan krim asam dan bawang hijau segar.
